Identificaion De Moleculas

Identificación De Moléculas Orgánicas
Objetivo
Identificar las moléculas orgánicas como constituyentes de los alimentos de consumo diarios
Materiales
1. Varios alimentos(carne,pollo,platano,papas)
2. Agua destilada
3. Cuatro tubos de ensayo
4. Una gradilla
5. Una pipeta
6. Cinco placas portaobjetos
7. Reactivos: Lugo, ácido nítrico (reactivo millon)
proceso1. Enumera los tubos de ensayo del 1 al 4 y colocamos en la gradilla
2. Tritura un poco de carne de res y agrégale agua destilada. La mezcla obtenida , ponlo en el tubo
3. Machaca un trozode carne de pollo, agrégale agua destilada y vierte en el tubo N·2
4. Raspa la papa y agrégale un poco de agua destilada, esta mezcla ponla en el tubo N4 procede de igual manera con el plátano,este contenido va al tubo N5
5. Añade a cada tubo 5 gotas de ácido nítrico. Este debe ser manejado con mucho cuidado, utilizando la pipeta. Observando lo que ocurre en cada tubo
Tabla de Datosy Observaciones
Alimentos/observaciones | Ácido nítrico | Lugol |
Carne de res | Combustión rápida | |
Carne de pollo | Combustión rápida | |
Papa | Combustión lenta | |
Plátano |Combustión semi rápida | |
DIBUJE LOS TUBOS DE ENSAYO DONDE SE DEMUSTRE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

Análisis de Resultado y Conclusiones
1. ¿Cuál es el problema que se planteaen el experimento?
Identificar moléculas orgánicas en los alimentos
2. ¿Cuál fue la hipótesis que se puso a comprobación?
Que sucede con el ácido nítrico en los alimentos (se cosen)
3.Cuáles son los alimentos que contienen en su composición proteínas y como los identificas?
Todas las carnes lácteos y huevos son proteínas por que se adquiere de los animales
4. ¿Qué ocurre a lasproteína al añadirle ácido nítrico?ç
Se combustiona o se cocina rápidamente
5. ¿Qué alimentos contienen carbohidratos en mayor cantidad? Y como los identifico?
Papas, arroz, pan, cereales,...