: Identificar La Presencia De Monosacáridos.

[pic]






























INTA: Lípidos parte 1
Profesora: Salvanueva
Alumna: Medina Mónica
Curso: 2 B de biología




Introducción:  



Los polisacáridos son compuestos formados por la unión de muchos monosacáridos. Pertenecen al grupo de los glúcidos y cumplen la función tanto de reserva energética como estructural. Los polisacáridosson polímeros cuyos monómeros son los monosacáridos que se unen repetidamente mediante enlaces glucosídicos, formando cadenas en su estructura molecular. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de unidades de monosacáridos que participen en su estructura. Pueden descomponerse en polisacáridos más pequeños, así como en disacáridos o monosacáridosmediante hidrólisis o por la acción de determinadas enzimas. Según la función biológica, los polisacáridos se clasifican en dos grupos:
1. Polisacáridos de reserva: La molécula proveedora de energía para los seres vivos es la glucosa, principalmente. Cuando esta no participa en el metabolismo energético, es almacenada en forma de un polisacárido que en las plantas se conoce con el nombre de almidón, mientrasque en los animales se denomina glucógeno.
2. Polisacáridos estructurales: Estos carbohidratos participan en la formación de estructuras orgánicas, entre los más importantes tenemos a la celulosa que participa en la estructura de los tejidos de sostén de los vegetales.
Los polisacáridos tienen la fórmula general:
-[Cx(H2O)y)]n-

 Los glúcidos o azúcares son principios inmediatos orgánicosconstituidos por carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). Son solubles en el agua. Los glúcidos están formados por unas pequeñas moléculas, los monosacáridos. El monosacárido más conocido es la glucosa (C6H12O6). La unión de dos monosacáridos da lugar a un disacárido; la unión de tres, a un tri sacárido, etc. Si se une una gran cantidad de monosacáridos, se forma unos polisacáridos.
      Losglúcidos cumples dos funciones en la materia viva. Por un lado, son sustancias de reserva alimenticia, como el almidón, polisacárido de las plantas, y el glucógeno, polisacárido de los animales. Por otro lado, mantienen la forma de algunos seres vivos, como, por ejemplo, la celulosa de los vegetales y la quitina de los artrópodos.
.



|Dependiendo de la molécula que se trate, los Glúcidospueden servir como: |[pic] |
|Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g. | |
|Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de | |
|energíaen  su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en | |
|momentos de necesidad. | |
|Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan ||
|estructura resistente al organismo que las posee. | |
|CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS | |
| | |
| | |
|Monosacáridos | |
|u...