idep proyecto

ETANOL A PARTIR DE LA CÁSCARA DE PLÁTANO








DELGADO DAYANA, YELA MADELY












UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA DE PROCESOS
PASTO-NARIÑO
2015
ETANOL A PARTIR DE LA CÁSCAR DE PLÁTANO



DELGADO DAYANA, YELA MADELY




PROYECTO INTEGRADOR

ÁLVARO LEÓN IBARRA
ING. ELECTRÓNICO









UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTDAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA DEPROCESOS
PASTO-NARIÑO
2015
RESUMEN
La fermentación alcohólica es un proceso biológico en plena ausencia de aire (oxigeno- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol CH3-CH2-oh, dióxido de carbono CO2 en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismoscomo energía.
En este caso se aplicara dicho proceso con residuos de las cascaras de plátano verde y banano, los ensayos se realizaran por separado y luego de ocho das de fermentación se filtrara y destilara el alcohol contenido en el producto para así determinar la cantidad de etanol obtenido.


SUMMARY
Alcoholic fermentation is a biological process in full absence of air ( oxygen- O2 ) , causedby the activity of some microorganisms that process the carbohydrates for end products as : an alcohol in form of ethanol CH3- CH2 - O dioxide carbon as CO2 gas and molecules of ATP consumed by the microorganisms themselves as energy.
In this case the process is applied to waste green banana peels and banana, trials were held separately and after eight days of fermentation was leaked and distillthe alcohol contained in the product to determine the amount of ethanol produced.



INTRODUCCIÓN
El plátano es un producto insustituible en la dieta del pueblo colombiano, especialmente en la zona rural donde el consumo es alto; es material muy utilizado en la alimentación animal, complemento muy valioso de la industria cafetera por los ingresos adicionales y permanentes que genera y además se haconvertido en un producto de exportación de gran demanda. En Colombia su importancia es tal que se ha colocado en tercer lugar después del café y del arroz, en cuanto a al valor producción e igualmente con el café y el maíz, es el cultivo que mayor porcentaje de mano de obra requiere.
El plátano es un producto rico en carbohidratos los cuales pueden ser transformados industrialmente pormicroorganismos de metabolismo anaerobio para producir etanol, ácido láctico etc.
El etanol tiene innumerables aplicaciones: Bebidas fermentadas para consumo humano como vinos, aguardiente, vodka, ron, brandy, etc., En la industria se emplea en gran cantidad de procesos como: disolución de la nitrocelulosa, disolvente de colorantes en las industrias alimenticias y textil; disolvente de: resinas; jabón,aceites, ceras, etc.; y oxidación en la fabricación de ácido acético, vinagre, acetaldehído. Como solvente se utiliza. Asi también se puede mezclar con la gasolina, para mejorar sus propiedades, se recomienda una mezcla en proporción del 10 al 25%, ya que se logra un índice de octano entre 70 y 75, mayor que el de la gasolina sin mezclar. Las mezclas de etanol – gasolina permiten aumentar lacompresión en el motor, dan un funcionamiento más regular, su recalentamiento es menor y por tanto se puede utilizar a un mayor número de revoluciones (Méndez, 1979).
La fermentación alcohólica es un proceso biológico en plena ausencia de aire (oxigeno-O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como productos finales: un alcohol en forma deetanol CH3-CH2-OH, dióxido de carbono CO2 en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos como energía. En este caso se aplicara dicho proceso con cascaras de plátano, cada proceso se realizara por separado y luego de 8 días de fermentación se filtrara y destilara el alcohol contenido en el producto para asi determinar la cantidad de etanol obtenido.
PALABRAS...