IFAM U1 A1 CAGH

MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
PRIMER SEMESTRE
2015-1

CARRERA: MERCADOTECNIA INTERNACIONAL


ACTIVIDAD 1 FUNCION DEL ADMINISTRADOR
  



Ejemplo1.
    Usaremos el caso de un Administrador de un Restaurante.

     Actividades cualitativas: Selecciona y contrata al personal, lo capacita en las diferentes áreas de trabajo enseñándole las normas de higiene, seguridad; les explica elreglamento interno de arreglo personal,  de trato al cliente y de convivencia entre compañeros de trabajo y vigila que sean que sean cumplidas, determina si amplia o disminuye la plantilla de personal de acuerdo a las condiciones reales del negocio.

     Actividades cuantitativas: Elabora los cortes de caja y los reportes de ventas, compra los insumos necesarios para la elaboración de los platillosdesde los ingredientes hasta los accesorios y equipos necesarios para la correcta elaboración y presentación de acuerdo a las normas programadas, controla los inventarios tanto de alimentos como de accesorios y equipo, realiza los pagos al personal de forma oportuna vigilando tener la liquidez necesaria el día de pago, realiza las evaluaciones necesarias tanto de calidad de los platillos como delservicio prestado y del personal, por mencionar algunos controles.

     Toma de Decisiones: Considera la pertinencia de la elaboración de platillos de cuerdo a la temporada, planifica los menús correspondientes y el arreglo de la unidad, establece metas de ventas y las estrategias para lograr esos objetivos, organiza e indica las acciones necesarias para lograrlos, como platillos de bajo costo opromocionales, que permitan una mayor afluencia de clientes o cual estrategia de marketing usar, también elige que proveedores de servicio y mantenimiento que tendrá cada cierto periodo.

Ejemplo 2

     Para este ejemplo usaremos el caso de un Administrador de una Papelería Mediana.

     Actividades Cualitativas: Selecciona y contrata al personal necesarias para su funcionamiento adecuado, explicalas normas de presentación y trato al cliente o proveedores, capacita en los tipos de productos que se manejan tanto en mostrador como en almacén y en el manejo de los equipos que maneje tales como la caja registradora, la copiadora la computadora en caso de ser necesario.

     Actividades cuantitativas: Controla los inventarios y vigila su oportuno reabastecimiento, verifica los estándares de losproductos que tiene a la venta, monitorea y controla los gastos y efectúa los pagos tanto de servicios como de personal, esta al tanto de los reportes de consumo de copiadoras, caja registradora o equipo de cómputo para su mantenimiento, recargas de consumibles, elabora los cortes de caja y analiza los reportes de ventas.

     Toma de Decisiones: Determina los volúmenes de compra de ciertosproductos de acuerdo a fechas festivas, independientemente de los periodos de inicio y cierre de ciclos escolares que son periodos de mayor y menor venta, elige la pertinencia o no de incorporar los servicios de entrega a domicilio, recargas telefónicas, fotocopiado y engargolado, etc. Esto con el fin de elevar las ventas y ofrecer un servicio más eficiente.

Ejemplo 3

    En este ejemplo seanalizaran a un administrador de un Billar.

     Cualitativas: El administrador contrata al personal y le programa las actividades de acuerdo a las necesidades del negocio ya que en este negocio requiere poco personal, sin embargo requiere capacitar en cuanto a trato al cliente, las normatividad de higiene y seguridad, y dependiendo de los servicios adicionales que contrate al personal calificado, comouna cocinera, meseros según sea el caso.

     Cuantitativas: Elabora los controles de tiempos de las mesas, la compra de insumos en caso de que tenga el servicio de preparación de alimentos, el surtido de botanas y bebidas, de los equipos y accesorios para el funcionamiento del establecimiento, los controles de gastos y tramites, el pego del personal y proveedores, análisis de tiempos de uso y...