iforme finansas
Páginas: 6 (1336 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2013
INFORME TÉCNICO
DETERMINACIÓN Y CONTENIDO DE VITAMINA C
MEDIANTE UN ANÁLISIS VOLUMÉTRICO
AGOSTO DE 2013
Alumno
Profesora:
Carrera:
Ingeniería en Prevención de Riesgos Calidad y Ambiente
Sección:
281
1.- INTRODUCCIÓN
La Química Analítica se usa para determinar los diferentes compuestos que constituyen una muestra y para ello es necesarioaplicar distintas técnicas dentro de las cuales las más confiables por su exactitud en los resultados son las técnicas clásicas.
En este práctico se determinará la masa de vitamina C en una tableta, y se comparará con el valor indicado en el envase. La vitamina C es un ácido orgánico cuya denominación es ácido ascórbico, el cual es esencial en la dieta humana.
Acido ascórbico + NaOH Ascorbato desodio + H2O
C6H8O6 NaC6H7O6
En esta actividad se usará una solución standard de NaOH de concentración conocida para determinar la cantidad de vitamina C en la tableta. La tableta se pesará y se disolverá en agua, para medir el volumen de NaOH se usará una bureta, la solución standard debe reaccionar completamente con la vitamina C, es decir, se realizará una titulación o valoración.2.- DESCRIPCION DE VITAMINA C
Vitamina C
Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina, eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.
Funciones
Lavitamina C, es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:
Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales sonnutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía ytrastornos como la artritis.
Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido unremedio popular para el resfriado común.
La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
Tomar un suplemento devitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.
Fuentes alimenticias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melón
Los vegetales que son lasmayores fuentes de vitamina C abarcan:
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con vitamina C. Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral. Verifique...
INFORME TÉCNICO
DETERMINACIÓN Y CONTENIDO DE VITAMINA C
MEDIANTE UN ANÁLISIS VOLUMÉTRICO
AGOSTO DE 2013
Alumno
Profesora:
Carrera:
Ingeniería en Prevención de Riesgos Calidad y Ambiente
Sección:
281
1.- INTRODUCCIÓN
La Química Analítica se usa para determinar los diferentes compuestos que constituyen una muestra y para ello es necesarioaplicar distintas técnicas dentro de las cuales las más confiables por su exactitud en los resultados son las técnicas clásicas.
En este práctico se determinará la masa de vitamina C en una tableta, y se comparará con el valor indicado en el envase. La vitamina C es un ácido orgánico cuya denominación es ácido ascórbico, el cual es esencial en la dieta humana.
Acido ascórbico + NaOH Ascorbato desodio + H2O
C6H8O6 NaC6H7O6
En esta actividad se usará una solución standard de NaOH de concentración conocida para determinar la cantidad de vitamina C en la tableta. La tableta se pesará y se disolverá en agua, para medir el volumen de NaOH se usará una bureta, la solución standard debe reaccionar completamente con la vitamina C, es decir, se realizará una titulación o valoración.2.- DESCRIPCION DE VITAMINA C
Vitamina C
Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina, eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.
Funciones
Lavitamina C, es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:
Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales sonnutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía ytrastornos como la artritis.
Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido unremedio popular para el resfriado común.
La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
Tomar un suplemento devitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.
Fuentes alimenticias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melón
Los vegetales que son lasmayores fuentes de vitamina C abarcan:
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con vitamina C. Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral. Verifique...
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