IFS Food V6 Es

IFS Food
Norma para la auditoría de calidad
y seguridad alimentaria
de productos alimenticios

Versión 6
Abril 2014

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International Featured Standards · IFS Food · Versión 6 3

AGRADECIMIENTOS
IFS desea agradecer a todos los participantes que han respondido a la encuesta del cuestionario global realizada en 2010 y queha sido la base del desarrollo y la mejora de la nueva
versión de esta norma de IFS Food. Sus contribuciones y opiniones han supuesto una gran
ayuda para IFS. Agradecemos el tiempo empleado en contestar de esta forma constructiva al
cuestionario. IFS expresa también su agradecimiento a los miembros del Comité Técnico
Internacional de IFS y a los grupos de trabajo asociados en Francia, Alemania,Italia y Estados
Unidos.

Miembros del Comité Técnico Internacional del IFS
Andrea Artoni
Sabrina Bianchini
Yvan Chamielec
Fayçal Bellatif
Roberta Denatale /
Eleonora Pistochini
Gerald Erbach
Jean-François Feillet
Cécile Gillard-Kaplan
Luc Horemans
Dr. Joachim Mehnert
Dr. Angela Moritz
Bizhan Pourkomailian
Horst Roeser
Sergio Stagni
Stephen Thome
Bert Urlings
Karin Voß
RomanWißner
Stefano Zardetto

CONAD, en nombre de ANCD (Associazione Nazionale Cooperative tra Dettaglianti) Italia
Det Norske Veritas, Italia
EMC Distribution – Groupe Casino, Francia
Eurofins certification, Francia
Auchan, en nombre de Federdistribuzione, Italia
METRO AG, Alemania
Meralliance, Francia
Groupe Carrefour, Francia
Scamark – Groupement Leclerc, Francia
DQS, Alemania
REWE Group;REWE-Zentral-AG, Alemania
Mc Donalds Europe, Reino Unido
COOP, Suiza
COOP, En nombre de ANCC (Associazione Nazionale Cooperative Consumatori), Italia
Dawn Food Products, EE.UU.
Vion Food, Países Bajos
EDEKA Zentrale AG & Co. KG, Alemania
HARIBO GmbH & Co. KG, Alemania
Voltan, Italia

IFS también reconoce la valiosa contribución de las personas siguientes en la
revisión del documento:
Javier BernalExperto del IFS
Dr. Anna K. Boertz
Experto del IFS
Jutta Brendgen
REWE Group, Alemania
Christina Brüggemann ALDI Einkauf GmbH & Co. oHG, Alemania
Alfonso Cappuchino DNV, Business Assurance, EE.UU.
Rosanna Casciano
CONAD, en nombre de ANCD (Associazione Nazionale Cooperative tra Dettaglianti), Italia
Ivano Crippa
CSI, Italia
Paul Daum
Kaisers Tengelmann AG, Alemania
Timo Dietz
Lidl Stiftung& Co. KG, Alemania
Gianni di Falco
Federdistribuzione, Italia
Sandrine Dupin
COFRAC (Comité Français d’Accréditation)
Lauren Fleming
Intertek, EE.UU.
Marcus Fraude
Kaufland Fleischwaren SB GmbH & Co. KG, Alemania
Isabelle Formaux
Scamark – Groupement Leclerc, Francia
Arnaud Gautier
Groupement des mousquetaires, Francia
Massimo Ghezzi
Carrefour, Italia
Eric Gibson
Intertek, EE.UU.
Dr.Marco Jermini
Experto del IFS
Annegret Karsch-Keller Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG, Alemania
Jon Kimble
Diamond Foods, EE.UU.
Dr. Ulrike Kleiber
HANSA-HEEMANN AG, Alemania
Marguerite Knefel
Système U, Francia
Martine Kocken
Laiterie Saint Denis de l’hôtel, Francia
Dr. Kerstin Kunz
real,- SB-Warenhaus GmbH, Alemania
Dr. Horst Lang
Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Alemania

©IFS, Abril 2014

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International Featured Standards · IFS Food · Versión 6

Wolfgang Leiste
EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, Alemania
Prof. Dr Lindemann
Experto del IFS
SEE.UU.n Linn
Sysco Corporation, EE.UU.
Anke Lorencz
Wirtschaftskammer Österreich, Austria
Flavia Mare
Carrefour, Italia
Ralf Marggraf
EDEKA Minden-Hannover Stiftung & Co. KG,Alemania
Jay Mayr
ConAgra Foods, EE.UU.
Laurence Manuel
Provera Alimentaire, Francia
Dr. Andrea NiemannHaberhausen
Det Norske Veritas, Alemania
Viola Obladen
Zentis GmbH & Co. KG, Alemania
Sarah Oxendale
Target Corporation, EE.UU.
Charlotte Pilz
Metro Cash+Carry Deutschland GmbH, Alemania
Florian-Fritz Preuß
Quant Qualitätssicherung GmbH, Alemania
Rodrigo Quintero
DQS, Chile
Dr. Gereon...