ifs requisitos

Páginas: 2 (393 palabras) Publicado: 27 de enero de 2015
LISTADO DE REQUISITOS DE AUDITORIA IFS v.6

1. Responsabilidad de la direccion
1.1. Poltica corporativa/Principios corporativoas
1.2. Estructura corporativa
1.3. Enfoque al cliente
1.4.revision por la direccion
2. Sistema de gestion de la calidad y la seguridad alimentaria
2.1. Gestion de la Calidad
2.1.1 Requisitos de documentación
2.1.2 Conservacion de los registros
2.2 Gestionde seguridad alimentaria
2.2.1 Sistema APPCC
2.2.2 Equipo APPCC
2.2.3 Analisis APPCC
2.2.3.1 Descripcion del producto
2.2.3.2 Determinacion del uso previsto del producto
2.2.3.3 Elaboracion deun diagrama de flujo
2.2.3.4 Confirmacion in situ del diagrama de flujo
2.2.3.5 Realizar un analisis de riesgos en cada etapa
2.2.3.6 Determinar los puntos criticos de control
2.2.3.7 Establecerlimites criticos para cada PCC
2.2.3.8 Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
2.2.3.9 Establecer acciones correctivas
2.2.3.10 Establecer procedimientos de verificación
2.2.3.11Establecer un sistema de documentación y registro
3. Gestion de recursos
3.1 Gestion de los recursos humanos
3.2.1 Higiene del personal
3.2.2 Ropa de proteccion para el personal, subcontratistas yvisitantes
3.2.3 Procedimientos aplicables a enfermedades infecciosas
3.3 Formacion e instrucción
3.4 Aseos, equipamientos para la higiene e instalaciones para el personal
4. Planificación y procesode producción
4.1. Convenio contractual
4.2. Especificaciones y formulas
4.2.1 Caracteristicas
4.2.2 Formulas/recetas
4.3 Desarrollo de producto/Modificacion de producto/Modificación de procesode producción
4.4 Compras
4.4.1 Compras en general
4.4.2 Comercializacion de productos elaborados por terceros
4.5. Envasado del producto
4.6 Ubicación de la fabrica
4.7. Exterior de lafabrica
4.8. Distribución de planta y flujo del proceso
4.9. Requisitos constructivos para areas de producción y alamacenamiento
4.9.1 Requisitos constructivos
4.9.2 Paredes
4.9.3 Suelos
4.9.4...
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