IFS v6

IFS Food Version 6

Guideline
Preguntas habituales del auditor, ejemplos de KO/Mayor
y referencias cruzadas para requisitos IFS

Versión 1, Enero 2012

Prólogo
Objetivo
La implantación de los requisitos IFS a menudo depende la situación de cada compañía. IFS mejora la calidad de la auditoría proporcionando
explicaciones y ejemplos para los requisitos IFS. Esta guía deberá serutilizada por los auditores como una herramienta para llevar a cabo
las auditorías en conformidad con los requisitos IFS y como una ayuda a las empresas a preparar una auditoría IFS.
Enfoque en los productos
IFS proporciona un sistema de certificación de producto, por lo que la auditoría está basada en los productos/procesos. Por lo tanto, cualquier
evidencia objetiva está estrechamente relacionadacon los productos y procesos. Los productos que el auditor escoge como " rastro de auditor ía "
para las preguntas durante la auditoría son importantes.
Si el auditado puede demostrar con evidencias objetivas que estos pr oductos -seleccionados por el auditor en un número apropiado - son
fabricados según la especificación acordada de una manera segura, ésto proporciona una valoración fiable delauditado. Las preguntas habituales
indicadas en la guía están estrechamente unid as a las comprobaciones de productos. El auditor debería hacer estas preguntas para conseguir la
máxima información sobre una muestra representativa de productos (productos de marca de distribuidor) y sobre el auditado.
Carácter incompleto
Las preguntas listadas son sólo ejemplos, y no pueden dar al auditor unavisión completa. El auditor deberá adaptar su auditoría a la situa ción
específica de la empresa, caso por caso. La auditoría no está totalmente completada si el auditor pregunta cada una de las pr eguntas de la lista.
Sólo establece una investigación mínima que el auditor debería llevar a cabo.
Las referencias cruzadas con la legislación relacionada aportar información adicional al auditor y a laempresa auditada. IFS expone claramente
que las referencias legales son sólo indicativas, no exhaustivas. Las referencias cruzadas deberían ser observadas como una introducción a
la legislación Europea y de USA. Debería considerarse que pueden existir disposiciones adicionales y específicas en ciertos países. La lista
muestra la situación legal actual y estará obsoleta cuando apliquen nuevasdisposiciones. Es responsabilidad del auditor y del auditado
mantenerse informados de cualquier cambio en la legislación relevante.
Mejoras
IFS se centra en mejorar la guía continuamente. Por eso IFS quiere dar a los auditores, así como a la entidades de certificación y a las empresas
auditadas la oportunidad de apoyar a IFS. Si usted tiene comentarios o ideas basándose en experiencias propiasque puedan ayu dar a IFS a
mejorar la guía, por favor, no dude en contactar con las oficinas de IFS.

Número

IFS R equisito

1

Responsabilidad de la dirección

1.1

Política corporativa/Principios corporativos

1.1.1

La dirección deberá redactar e implantar una política
corporativa. Ésta deberá tomar en consideración,
como mínimo:
- enfoque al cliente
- r esponsabilidadmedioambiental
- s ostenibilidad
- r esponsabilidad ética y personal
- r equisitos de producto (incluye: seguridad de
producto, calidad, legalidad, procesos y
especificaciones).
La política corporativa deberá ser comunicada a
todos los empleados.
El contenido de la política corporativa deberá
desplegarse en objetivos específicos para los
departamentos que estén relacionados con ella.
Deberán definirse responsables y plazos para la
consecución de cada uno de ellos.

1.1.2

1.1.3

A partir de la política corporativa, los objetivos de
calidad y seguridad alimentaria deberán comunicarse
a los empleados de cada departamento y deberán
estar efizcamente implantados.

1.1.4

La dirección deberá asegurarse de que se revisa el
grado de consecución de los objetivos...