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TIPOS DE PANES Y MATERIA PRIMA PARA SU ELABORACIÓN:
A pesar de lo reducido de los ingredientes la variedad de panes en el mundo culinario es muy grande debido en granparte a las variantes en los procesos de su elaboración. A tradiciones, en la forma de los panes entre otros.
ENTRE ALGUNOS TIPOS SE ENCUENTRAN:
Panes sin levadura: Este seelabora solo con agua harina y sal es uno de los panes más antiguos denominado también como pan ácimo en la (culinaria judía se evita comer panes fermentados conlevadura).
Panes de Masa Acida: se caracteriza por elaborarse con una masa acida proveniente de los cultivos bacterianos por la “masa madre” que se elabora con harina de trigoagua levadura fermentándose por 2 días por lo que le da el sabor característico del pan.
Panes levados: este es el pan que conocemos cotidianamente que se utiliza lalevadura como proceso de elevar el pan procesándolo con harina de trigo agua y levadura y sal.
Panes Planos: es muy posible que la forma de este tipo de pan es la más primogénitapor la facilidad de preparación hoy en día es muy conocida en la cocina árabe el que conocemos y los que emplean para enrollar los chaguarmas o también denominadostortillas americanas.
Panes sin Gluten: es el conocido por el pan dietético ya que se evitan ciertas harinas en su elaboración empleando harina de arroz harina de maíz.
PanesFritos: Este es de origen asiático este lo conocemos como el churro que se fríe en aceite vegetal.
Esto es en cuanto a su materia prima también conocemos por tipo de panespor su forma o particularidad como lo son: pan crineja por su forma pan cachito, pan boom boom, pan canilla, pan francés, pan de crema entre otras variedades.