Iintoxicacion alimentaria

Intoxicación alimentaria por estafilococo dorado
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La intoxicación alimentaria por el Estafilococodorado es una enfermedad que se presenta al ingerir alimentos contaminados por la toxina producida por la bacteria Estafilococo dorado.
Causas
Causas
La intoxicación alimentaria por estafilococo doradoa menudo es causada cuando una persona que manipula alimentos contamina los productos alimenticios que se sirven o se almacenan a temperatura ambiente o en el refrigerador. Los ejemplos comunes detales alimentos son los postres (especialmente salsas y postres rellenos o cubiertos con crema), ensaladas (en especial las que contienen mayonesa como la ensalada de atún, la ensalada de papas o laensalada de macarrones), carne de aves y otros productos con huevos y cazuelas.
Las bacterias producen una toxina en los alimentos, lo cual causa la mayoría de los síntomas. Los factores de riesgoincluyen:
* Ingestión de alimentos preparados por una persona con una infección en la piel, dado que estas infecciones comúnmente contienen la bacteria estafilococo dorado.
* Ingestión dealimentos conservados a temperatura ambiente.
* Ingestión de alimentos preparados en forma inadecuada.
* Consumir el mismo alimento que alguien que tenga síntomas
La enfermedad es común en losEstados Unidos.
Síntomas
Síntomas
Los síntomas generalmente aparecen al cabo de 1 a 6 horas después de ingerir alimentos contaminados. Por lo regular, duran sólo dos días o menos y pueden abarcar:* Náuseas
* Vómitos hasta por 24 horas
* Diarrea
* Inapetencia
* Cólicos abdominales intensos
* Distensión abdominalDistensión abdominal
* Fiebre leve
Pruebas y exámenesPruebas y exámenes
Un coprocultivocoprocultivo (si se realiza) detecta la presencia de estafilococo dorado.
Tratamiento
Tratamiento
El objetivo del tratamiento es reponer los líquidos y los...