Ikea

Eduardo Martinez Melendo. Distribució Comercial. PAC2. Fetxa de lliurament 07/04/11. Número de planes 9 (de la 7 a la 9 gràfics i referències bibliogràfiques)

Prova d'avaluació continuada 2
Comerç Majorista i Comerç Detallista

Qüestió 1. Després d'analitzar l'últim estudi sobre el mercat de la fruita i la verdura realitzat per MERCASA dins de l'informe Alimentación en España 2010,contesteu a les següents preguntes (1,5 punts):

i. Identifiqueu la quota de mercat dels principals agents de proveïment de fruites fresques i hortalisses de la restauració comercial.

Al mercat de fruites fresques, la restauració comercial utilitza al majorista com a principal font de proveïment (assoleix una quota de mercat del 76,6%), seguit del cash&carry amb un 6,1% de quota de mercat.El lliureservei (hipermecat i supermercat) assoleix el 5,87%, l´establiment especialitzat el 5,73%, i el fabricant el 2,5%. La resta de canals de compra acaparen el 3,2% restant.

Observem una gran concentració del majorista com a font de proveïment de la restauració comercial en fruites fresques.

Al mercat de les hortalisses fresques, la restauració comercial utilitza al majoristacom a principal font de proveïment (amb un 70,73% de quota de mercat), seguit del fabricant, amb una quota de mercat del 10,85%. El lliureservei (hipermercat i supermercat), assoleix una quota del 5,74%, el cash&carry un 5,50% i els establiments especialitzats el 5,10%. La resta de canals de compra acaparen el 2,08 % restant.

Al mercat de les hortalisses fresques també hi ha una fortaconcentració del majorista, no tan gran cóm a la fruita, però arriba al 70,73%.

L´altre diferencia significativa, és que al mercat de fruites la segona font de proveïment és el cash&carry, mentres que al mercat de les hortalisses fresques és el fabricant. La resta de fonts de proveïment tenen més o menys les mateixes quotes de mercat als dos mercats tractats.

ii. Identifiqueu la quotade mercat dels diferents establiments comercials detallistes que proveeixen al consumidor final, tant de fruites fresques com d'hortalisses.

Els establiments comercials detallistes que proveeixen al consumidor final de fruites fresques, són els establiments especialitzats (amb una quota de mercat del 44,4%). Els supermercats que assoleixen una quota del 30,9%, l´hipermercat suposa el 9%,mentres que l´autoconsum concentra el 6%. Els mercadillos acaparen el 5,5%. Les altres formes comercials representen el 4,2%.

Els establiments comercials detallistes que proveeixen al consumidor final d´hortalisses fresques són els establiments especialitzats (amb una quota de mercat del 37,8%). Els supermercats que assoleixen una quota del 31%, mentres que l´autoconsum concentra el13,5%. L´hipermercat suposa el 8,6%, mentres que els mercadillos acaparen el 5,3%. Les altres formes comercials representen el 3,8% restant.

El principal establiment comercial detallista al mercat de fruita fresca són els establiments especialitzats, seguit de les grans superfícies, mentres que al mercat de l´hortalissa fresca el principal són les grans superfícies seguides del establimentsespecialitzats.

Als dos mercats són als dos primers llocs els establiments especialitzats i les grans superfícies, concentrant la gran part de la quota de mercat.

La tria dels establiments especialitzats es deu a que tant les fruites fresques com les hortalisses fresques, representen un menjar i una forma de vida sana, i el consumidor final busca establiments especialitzats que liofereixin confiança i seguretat de que el que compren correspón al menjar sà que volen consumir.

Mentres que els supermercats representen la comoditat de poder fer tota la compra dels diferents productes en un mateix lloc, amb l´estalvi de temps i a vegades de diners que representa, amb una qualitat que potser no és tan bona com als establiments especialitzats, però que és acceptable....