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LOS LÍPIDOS

 Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y un poco de oxígeno, en algunos casos también se pueden proporcionar pequeñas porciones de azufre y fósforo.
También son llamadascomúnmente como grasas que generalmente se componen de una parte hidrófila (agua) polar unida a una hidrófoba (contra agua) apolar hidrocarbonada, por lo que se les conoce como moléculas anfipáticasque significa que no son solubles en agua. Son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos de polaridad baja.
CARACTERISTICAS
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen encomún estas dos características: Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
CLASIFICACION
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendoa que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos no saponificables).
Lípidos saponificables

Simples: Son aquellos que son saponificables en cuyacomposición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno
Acilglicéridos: Son simples, formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula deglicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples Céridos (Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolublesen agua. Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme) Complejos (Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además decarbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido, por tantos. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que tambiénse llaman lípidos de membrana. Son también moléculas anfipáticas)
Fosfolípidos: Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática Los fosfolípidos son anfipáticos, esto es que son...