Ilustracion

Recetas Cocina Italiana
Por Mario Taccin
Salsa de Tomate (salsa pomodoro)
Ingredientes
500 gr tomate saladet bien maduro
2 dientes de ajo
Albahaca
2 cuch. de aceite de oliva
Sal y pimienta algusto
Preparación
En una olla con agua caliente, escalfar los tomates por 3 mins. Retirarlos del agua y pelarlos. Abrir a la mitad los tomates y quitarles las semillas. Picarlo finamente.
En unaolla agregar el aceite de oliva y dorar ligeramente los ajos, agregar los tomates picados, la sal y pimienta. Taparlo y cocinar a fuego lento durante media hora sin agitación. Sazonar la salsa conaceite de oliva y albahaca.
Cocción de pasta
Poner al fuego una olla con agua y llevar a ebullición, agregar un puñito de sal, de preferencia de grano, y agregar la cantidad de pasta deseada (entre 80 a100 grs. por persona), revolver para separar la pasta. Una vez transcurridos los minutos probar la pasta para ver si la cocción es de su agrado.
Una vez que la cocción esta lista, colar la pasta (NOse enjuaga)
Mientras se cuece la pasta, se prepara el guiso de manera que este listo cuando se escurra la pasta.

Ensalada verde con vinagreta tradicional
Ingredientes
Lechugas varias
RábanoPepino
Calabaza
Tomate
Manzana
Uva
Nueces
Verduras al gusto
Aceite de olivo
Vinagre de manzana o balsámico
Preparación
Lavar y desinfectar bien las verduras, trozarlas o cortarlas según elgusto y la preparación.
Para la vinagreta: mezclar 3 partes de aceite, 1 de vinagre, una pizca de sal y un poco de pimienta. Se puede batir esta preparación de manera que quede un poco espesa, o sepueden agregar los ingredientes separadamente a la ensalada.

Pollo asado o pollo arrostro
Ingredientes
1 pollo
1 ramita de romero
1 cebolla
Ajo
4 cuch. de aceite de oliva
Mantequilla omargarina
Sal
Pimienta
Vino blanco
Preparación
Precalentar el horno a 180-200 grados.
Salpimentar el pollo, dentro agregar un poco de cebolla, ajo y romero. Cerrar con un hilo de cocina. En una...