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Cafeína

 
Cafeína


Nombre (IUPAC) sistemático
1,3,7-trimetil- 1H-purina- 2,6(3H,7H)-diona
1,3,7-trimetilxantina
General
Otros nombres
1,3,7-trimetilxantina
3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona
1,3,7-trimetilxantina
trimetilxantina
metilteobromina, teína
mateína, guaranina
Fórmula molecular
C8H10N4O2
Identificadores
Número CAS
58-08-21
Número RTECS
EV6475000Propiedades físicas
Estado de agregación
Sólido
Apariencia
Agujas blancas o polvo. Sin olor.
Densidad
1230 kg/m3; 1.230 g/cm3
Masa molar
194,19 g/mol
Punto de fusión
510 K (237 °C)
Propiedades químicas
Acidez
−0.13–1.222 PKa
Solubilidad en agua
2,17 g/100 ml (25 °C)
18,0 g/100 ml (80 °C)
67,0 g/100 ml (100 °C)
Momento dipolar
3,64 (calculado) D
Peligrosidad
NFPA 704

0
2
0Xn
Frases R
R22
Frases S
S2
Riesgos
Dosis semiletal(LD50)
192 mg/kg (rata, oral)
Más información
Ficha de seguridad ICSC 0405
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
La cafeína es un psicoactivo alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levementedisociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.3 La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Koffein, un compuesto químico en el café, el cual pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres relativos a los productos que la contienen, comola guaranina (encontrada en la guaraná), mateína (encontrada en el mate) y teína (encontrada en el té), las cuales contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos químicos como los polifenoles, los cuales pueden formar complejos insolubles con la cafeína.
La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas,las hojas y los frutos de algunas plantas, donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. Es consumida por los humanos principalmente en infusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té, así como también en varias bebidas y alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola. Otrasfuentes incluyen layerba mate, el fruto de la Guaraná y el acebo de Yaupón.
En los humanos, la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de lasomnolencia. Las bebidas que contiene cafeína, tales como el café, el té, algunas bebidas no alcohólicas (especialmente los refrescos de cola) y lasbebidasenergéticas gozan una gran popularidad. La cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo. En Norteamérica, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días.[cita requerida] En los Estados Unidos, la Food and Drug Administration (Administración de Drogas y Alimentos) se refiere a la cafeína como una "sustancia alimenticia generalmente reconocida como segura que se utiliza paramúltiples propósitos".
La cafeína tiene propiedades diuréticas, si se administra en dosis suficientes a individuos que no tienen tolerancia a ella. Los consumidores regulares, sin embargo, desarrollan una fuerte tolerancia a este efecto, y los estudios generalmente no han podido demostrar la creencia general de que el consumo regular de bebidas cafeinadas contribuye significativamente ala deshidratación.
Índice
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1 En la naturaleza y productos sintéticos
2 Historia
3 Propiedades químicas
4 Farmacología
4.1 Metabolismo y vida media
4.2 Mecanismo de acción
5 Consumo de cafeína
6 Consumo de cafeína dedicado al deporte
7 Controversias con "mateína"
8 Referencias
9 Enlaces externos
En la naturaleza y productos sintéticos[editar · editar fuente]
La cafeína se...