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Clasificación de adulto mayor joven 65-75 años
Se considera adulto mayor a toda persona cuya edad cronológica corresponda a 65 años o más. Pero sin embargo, debido al aumento de la esperanza de vida y a la heterogeneidad del envejecimiento se puedendistinguir tres grandes grupos para clasificar a las personas mayores.

Ancianos jóvenes: Entre 65 - 74 años
Ancianos: Entre 75 - 84 años
Ancianos viejos: Personas de más de 85 años
Aunque el paso del tiempo es el mismo para todo el cuerpo humano, no todos los órganos sufren sus efectos de la misma forma. Estos efectos acostumbran a tener un carácter progresivo y en muchos casos irreversibles,y suelen afectar de una forma u otra a la alimentación y/o la fisiología de la nutrición.
¿Qué cambios sufre el adulto mayor?
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Cambios en la estatura y el peso corporal.
A partir de los 60 años hay una disminución progresiva de la talla, se estima que se pierde 1cm o más por década.
Esta disminución se relaciona con la curvatura de la columna vertebral y el aplanamiento de las vértebras. Asu vez, el peso corporal comienza a descender paulatinamente a partir de los 70.

Cambios en los compartimentos corporales.
Se produce un aumento de la grasa visceral y disminuye la grasa subcutánea. Disminuye la masa muscular debido a la disminución de la proteína del músculo y a la menor actividad física.
Se evidencia una disminución de la masa ósea a causa de la desmineralización de loshuesos.
Disminuye el agua corporal total, por lo que el adulto mayor cuenta con una menor capacidad para mantener el balance hídrico, de manera que las personas mayores son más susceptibles a la deshidratación.

Cambios en el aparato digestivo
Se destacan algunos de ellos:
1. Xerostomía, o sequedad de la boca.- Es un problema común en los ancianos debido a la disminución de la secreciónsalival.
2. Pérdida de piezas dentarias
3. Atrofia progresiva de las papilas gustativas.- Produce cambios en la sensibilidad a los sabores dulces y salados, lo que a veces conduce al consumo de alimentos muy salados y/o azucarados.
4. Disminución de la motilidad intestinal
5. La atrofia del músculo propulsor y cambios en células que producen moco a nivel del intestino, provocan cambiosestructurales (divertículos) y funcionales (estreñimiento).
6. Saciedad precoz.

Cambios en los órganos de los sentidos
La vista, el gusto y el olfato disminuyen con la edad, pudiendo esto interferir en la palatabilidad de diferentes alimentos y modificar el comportamiento alimentario.

Cambios psico- sociales
En la vejez son frecuentes las alteraciones emocionales, depresiones u otrostrastornos; aspectos éstos que también puede repercutir sobre el estado nutricional.
En lo que tiene que ver con lo social, en general se da el retiro laboral, que puede condicionar al adulto mayor a contar con menores ingresos, sentir que ha perdido su rol en la sociedad o en la familia. En relación con la nutrición se podrá ver dificultada, la compra y la preparación de los alimentos. Por lo tanto esmás fácil que los alimentos se seleccionen por su precio, sencillez en las preparaciones, tiempo de conservación y no en función de sus cualidades nutricionales. Todo esto explica que se realicen dietas monótonas y desequilibradas en lugar de dietas variadas y completas.
¿Cómo valorar el estado nutricional del Adulto Mayor?
¿Ha perdido peso en el último tiempo?

Los cambios en el peso y enespecial los recientes, pueden indicar cambios nutricionales significativos.

% de pérdida de peso = (Peso habitual - peso actual) /peso habitual X 100

¿Entre que valores debe encontrarse su Índice de masa corporal?
IMC= peso (Kg)/ altura2 (mts)

Índice de masa corporal ideal para personas mayores de 65 años: 23- 28

¿Cuánto debe medir su cintura?
Circunferencia de la cintura .- Debe...