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El agua es capaz de disolver una variedad de diferentes sustancias, por lo que es tal un buen disolvente. De hecho, el agua se le llama el "solvente universal", ya que se disuelve más sustancias quecualquier otro líquido. Esto es importante para todo ser viviente en la tierra. Esto significa que donde el agua se va, ya sea a través del aire, el suelo, oa través de nuestros cuerpos, que lleva porproductos químicos valiosos, minerales y nutrientes.
Es composición química del agua y los atributos físicos que hacen que sea un ejemplo excelente disolvente. Las moléculas de agua tienen unadisposición polar de oxígeno y átomos de hidrógeno lado-ona (hidrógeno) tiene una carga eléctrica positiva y el otro lado (oxígeno) tenía una carga negativa. Esto permite que la molécula de agua paraconvertirse atraído a muchos otros tipos diferentes de moléculas. El agua puede llegar a ser tan fuertemente atraído a una molécula diferente, como la sal (NaCl), que puede interrumpir las fuerzas deatracción que sujetan el sodio y cloruro en la molécula de sal juntos y, por tanto, que se disuelve.

-1 Vaso -Sal
-Aceite -Cuchara
-Agua

Procedimiento:
  1. El vaso transparente se llena hasta lamitad de agua.
  2.-   Se agrega la cantidad de 1 cm. (aproximadamente)   de aceite para cocinar en el vaso con el agua.
  3.-   Tomar con la cuchara la sal y vaciarla sobre el aceite.
  4.-   Conayuda de la cuchara se empuja la sal y el aceite hasta abajo del agua.
  5.-   Observa lo que pasa cuando la sal baja al agua.

Resultado y explicación:
Al agregar el aceite al agua se formanpequeñas burbujas y se separan rápidamente del agua, pasan algunos segundos antes de que todas las burbujas de aceite se asienta en la parte de arriba dejando al agua debajo de él, al pasar este procesose agrega la sal con la cuchara y se empuja hasta el fondo del vaso, y pequeñas, medianas y grandes burbujas se forman, separándose del agua, porque arrastra aceite consigo, provocando la separación...