Imforme De Diselo Puesto De Trabajo

INFORME DISEÑO PUESTO DE TRABAJO
ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO DEL META

EDNA YERALDINE GARCIA REITA
ERIKA PAOLA GÓMEZ BARAJAS
MAYRA STEPHANY MONTOYA TAPIERO
MIREYA MARCELA PIÑEROS LINARES
WILSON JAVIER PULIDO PÉREZ
DIANA JANNET SALAZAR CUERO

ING. LUZ ADRIANA ORJUELA CÉSPEDES
ESPECIALISTA SALUD OCUPACIONAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
CENTRO DE INDUCTRIA Y SERVICIOSDEL META
TECNÓLOGO EN GESTIÓN INTEGRADA DE LA CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
VILLAVICENCIO
2012
INTRODUCCIÓN

Toda actividad laboral se desarrolla en un espacio y puesto de trabajo, en donde confluyen características de los ambientes, del diseño de los puestos y de las condiciones físicas generales de los trabajadores. Estas características finalmente determinan laeficiencia y el confort durante la realización de las tareas. La evaluación del puesto de trabajo permite determinar la estructura y configuración adecuada de dichos puestos, lo cual es indispensable para prevenir alteraciones de salud y promover la productividad de los trabajadores.
Es importante que el puesto de trabajo esté bien diseñado y condicionado exquisitamente para obtener resultadossatisfactorios en menor tiempo, con mayor calidad y le permita al operario desempeñar su función de la forma más cómoda, eficaz y competitiva, para evitar enfermedades relacionadas con las condiciones laborales deficientes, así como para asegurar que el trabajo sea productivo.
Para éste caso, la población de estudio fueron los empleados de la Escuela de Gastronomía y Turismo del Meta (6personas). Se diligenció una ficha antropométrica y se tabuló la información encontrada. Posteriormente, los aprendices HSEQ realizan una propuesta técnica para el diseño de puesto de trabajo en Posición Bípeda y Sedente, tomando como base la media aritmética hallada, dado que el 83,3% de la población realiza trabajos de pie casi toda la jornada y el 16,6% restante, en posición sedente.

OBJETIVOSGeneral:
Reducir el nivel de riesgo biomecánico de los empleados, diseñando puestos de trabajo adecuados a sus labores y por lo tanto reduciendo enfermedades profesionales.
Específicos:
* Diseñar un puesto de trabajo adecuado para los empleados de la Escuela de Gastronomía y Turismo del Meta, a través del desarrollo de fichas antropométricas con el fin de desempeñar labores en óptimascondiciones ergonómicas.

1.

1. DEFINICIONES

Bípedo: Posición en pie.

Sedente: Posición Sentada.

Envergadura: Es la medida que se toma a una persona cuando tiene los brazos extendidos. Ésta medida se toma de extremo a extremo en los dedos más largos de la mano.

Poplítea: es la superficie inferior del muslo inmediato a la rodilla.

Troncante Mayor: es la medida que se toma dela parte sobresaliente de la cadera al piso.

Subescapular: Medida que se toma desde la cara anterior de la escápula (omoplato) al asiento.

Biacromial: Medida que se toma de hombro a hombro.

Iliocrestal: medida de la parte superior de la cadera.

Profundidad de Tórax: Es la medida tomada en la longitud del pecho y la espalda.

Profundidad de Abdomen: Es la medida tomada en la longitudmás sobresaliente de abdomen y la cadera.

Nudillo: Es igual a muñeca.

Glúteo: Músculo que se encuentra en la región posterior del muslo (Nalga).


2. ALCANCE

La población tomada para la realización del estudio del Diseño de Puesto de Trabajo, fue la planta de trabajadores de la Escuela de Gastronomía y Turismo del Meta (6 personas), que cuenta con 4 puestos de trabajo dentro desus instalaciones, que son los siguientes:
Coordinador Administrativo 1
Auxiliar de Cocina 2
Auxiliar de Mesa y Bar 2
Almacenista 1

La jornada laboral de las seis personas es de 10 horas (cada uno), realizando diversas actividades que requieren que realicen desplazamientos dentro de las instalaciones de cocina, restaurante, almacén, y que poco puedan descansar.

3. ACTIVIDADES...