Impacto Económico De La Aplicación De Medidas De Bioseguridad En Granjas Cunicolas Familiares

IMPACTO ECONÓMICO DE LA APLICACIÓN DE MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CUNÍCOLA FAMILIARES EN EL SUR ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO
Rodríguez Aguilar Gabriela Isabel,

Introducción
En México existen 3 tipos de sistemas de producción cunícola, el Tecnificado o Intensivo, el Semitecnificado o Semintensivo y el de Traspatio o Familiar el cual ocupa prácticamente todo elterritorio nacional (80%),el sistema familiar presenta un nivel bajo de tecnificación, manejo sanitario poco o nulo y la producción por lo regular es para autoconsumo y una parte se comercializa a mercados informales, por lo que la aplicación de medidas de bioseguridad dentro de las granjas de producción cunícola familiar puede darle al cunicultor una guía para lograr un ciclo de producción con mayorinocuidad, calidad sanitaria y comercial reduciendo los riesgos para el consumidor final, así mismo, mejorar sus indicadores técnicos y productivos, logrando así un incremento en las utilidades.
Entendemos por bioseguridad como el conjunto de acciones necesarias para proporcionar al consumidor productos biológicamente seguros, realizando todas las medidas tendientes a reducir el riesgo de entrada deprocesos infecciosos y parasitarios dentro del sistema. Algunas medidas de bioseguridad que deben llevarse a cabo son:
Contar con una cerca perimetral y malla pajarera en las ventanas, instalación y funcionamiento de un arco sanitario o punto de desinfección, contar con oficina-vestidor, acceso a la granja a través de una sola puerta, tapete sanitario en cada entrada, las naves deberán tener pisode cemento con un declive del 6% que facilite su limpieza y desinfección, también deberán contar con ventanas o cortinas que regulen la temperatura, humedad y ventilación; mantener libre de maleza y material amontonado el entorno de la granja.
Para la eliminación de residuos se debe contar con una fosa y/o incineradoresque deberán estar alejados de la granja, para el control de las aguasresiduales, se recomiendan fosas de aireación. Con respecto al manejo de los insumos,el alimento se debe almacenar en un lugar fresco y seco, sin acceso a roedores o fauna nociva.
Los aspectos más relevantes que debe tener la granja así como las instalaciones y equipos son: instalacionesconfortables protegidas de depredadores, frescas, sin corrientes de aire, ventiladas, libre de ruidos, temperaturaentre 15 y 20°C, humedad del 60 al 65% y con buena iluminación tanto natural como artificial (16 horas al día).
Las jaulas preferentemente metálicas resistentes a la corrosión por el agua y el orín, adecuadas, duraderas, fáciles de manejar, limpiar y desinfectar, con una densidad de la población de 30 a 35 kg de peso vivo por m2 de jaula, ó 7 a 8 conejos por jaula. Se recomienda que los nidos sean dematerial aislante, inoxidable, resistente a la humedad, de fácil limpieza, dimensiones mínimas de 30x40x25 cm, piso perforado para eliminación de orina, con un borde en la entrada para evitar la salida accidental de los gazapos (madera, aglomerado, material plástico y/o hierro galvanizado).
Por otro lado la granja debe presentar un área de cuarentena fuera de la unidad de producción con lafinalidad de detectar la presencia de enfermedades y evitar el contagio.
El agua que toman los conejos debe estar limpia y potable por lo que se recomienda instalar sistemas cerrados de suministro de agua evitando así su contaminación y el crecimiento de algas al mantenerse libre de luz. Para potabilizar el agua se aplica 5g de ácido hipocloroso por cada 700lts.
Tomando en cuenta lo anterior, elobjetivo de este trabajo es determinar si las unidades de producción cunícola de la zona utilizan o no medidas de bioseguridad, y poder así calcular su impacto económico.
MATERIALES Y MÉTODOS
La zona de estudios se encuentra al sur oriente del estado de México y está conformada por los municipios de Chalco, Valle de Chalco, Tlalmanalco, Cocotitlán, temamatla, Tenango del Aire, Juchitepec,...