Impacto social, economico y ambiental

Alimentos: Los restaurantes reclaman cambios en relación a la oferta

Ciudad de Quebec. En el día de hoy, el Consejo de las Cadenas de Restaurantes de Quebec (CCRQ) y la Asociación Canadiense deRestaurantes y de Servicios Alimentarios (CRFA, de sus siglas en inglés) van a dar su opinión a la Comisión Parlamentaria para la Política de Alimentos Orgánicos en la Asamblea Nacional de Quebec. Lasentidades solicitan, que se tomen en cuenta los problemas, que implica la gestión de la oferta en los sectores lácteo y avícola para el mundo de la restauración, en el marco de un planteo legislativopara establecer una política en materia de alimentos orgánicos en Quebec.
La CCRQ destacará de qué manera las políticas actuales para el pollo y la leche, están aumentando los precios, lo que limitala innovación y crea una competencia desleal entre los compradores.
Justin Taylor, vicepresidente de Personal y Proveeduría de la CRFA, afirma:
Los restaurantes compran un tercio de los pollosproducidos en Quebec, pero el sistema actual nos limita a obtener el tipo de producto, que nuestros clientes nos solicitan, y a precios razonables. Las políticas gubernamentales deben ser un motor para lainnovación, no para limitarla.”
Los restauradores también solicitan que el gobierno provincial reaccione ante la inequidad  de las políticas sobre el precio del queso. De acuerdo a la políticaactual, los fabricantes de pizzas congeladas pueden comprar sus quesos a un menor costo, mientras que los restaurantes tienen que pagar un 30% más por el mismo producto.
Jean Lefebvre, vicepresidente de laCCRQ, sentencia:
Las pizzerías tienen que competir con las pizzas congeladas, que se comercializan como en el restaurante, y que reciben un descuento significativo, gracias a una política obsoleta.Esta situación tiene como efecto el cambiar las reglas del mercado.”
Los restauradores están pidiendo a los gobiernos federal y provincial, que la aplicación de las políticas de alimentos orgánicos...