Imperio Hitita

Imperio Hitita
CULTURAS ANTIGUAS

Ubicación Geográfica
Pueblo indoeuropeo que se estableció 2, 000 a. C. en Anatolia, región
asiática de Turquía

Alimentación
oConsumían grandes cantidades
decereales como cebada, trigo y
escanda, especie primaria de
trigo sembrada en terrenos
pobres, de paja dura y corta cuyo
grano se separa difícilmente del
cascarillo

Pan y Trigo
oLos textos hititasatestiguan de
la existencia de 180 tipos de
pan, pastelería, macarrones,
bollos.
oPara los hititas el trigo
simbolizaba fertilidad

o Los productos de harina se llamaban según su forma, sabor, utilización,ingredientes (pan fino, grueso, pequeño, media luna “croissant”, caliente, blanco,
dulce, gordo, humedecido, amargo “con o sin levadura”, de cosecha, de soldado,
de sacrificio, pan con forma humana,de pescado, de diente, de uva, de cordero, de
barco, de rueda, pan para morder, con miel, granada, pepino, sésamo, cerveza,
guisantes, pan de trigo, cebada, centeno, pan de mesa, pan sin levadura, panviejo,
pan fresco)

Alimentación
oIncluía el ganado bovino, corderos, cerdos,
ciervos, cabras, conejos, gansos y algunas
especies de patos en su dieta, al contrario de
los moluscos y el pescado quevirtualmente
no formaban parte de su alimentación diaria.
oEl cerdo era considerado como un animal
sucio en su religión, culto y creencias, pero
comían su carne

Métodos de cocción
•Cocían o asaban lacarne sobre brasas o al fuego y en el horno cocinaban
estofados.

Alimentación
•En contra parte fueron grandes cazadores, lo que
represento su base alimenticia como ciervos, jabalíes,
onagro “tipode burro salvaje” .

Alimentación
oCazaban grandes felinos como leones y
leopardos, de los cuales su piel tenía un
símbolo de estatus en sus rituales.
oSe dedicaron a la ganadería principalmente decordero y ovejas por sus tejidos lanares

oFueron también los precursores de los
productos lácteos, ya que conocieron la leche,
la mantequilla y el yogurt.
o Los hititas eran apicultores, pues la miel...