Implementación De Una Linea De Desratización

2do Avance de Proyecto

Implementación de una línea de desratización





INTRODUCCIÓN

Los alimentos extruidos son aquellos que han sido elaborados mediante un proceso de extrusión.
El proceso de extrusión de alimentos es una forma de cocción rápida, continua y homogénea. Mediante este proceso mecánico deinducción de energía térmica y mecánica, se aplica al alimento procesado alta presión y temperatura, durante un breve espacio de tiempo. Como resultado, se producen una serie de cambios en la forma, estructura y composición del producto. Un ejemplo de alimento de extruido son los cereales de desayuno.
En el caso de las industrias de extruidos la plaga que amenaza en mayor proporción la inocuidad delproducto corresponde a los roedores, los cuales son capaces de vivir 4 años y se reproducen en épocas de primavera-verano y su régimen alimenticio es vegetariano.
Las plagas hoy en día son un serio problema para la industria alimentaria, debido a que la presencia de cualquier ser extraño afecta la calidad e inocuidad del producto produciendo una baja en su nivel comercial y produciendo un riesgo a lasalud del consumidor.
.



OBJETIVO GENERAL


Prevenir la contaminación cruzada por roedores, mediante una buena higiene y saneamiento de ambiente, de modo que éstos no constituyan un medio de contaminación de materias primas, insumos, productos del proceso y producto terminado.



OBJETIVOS ESPECÍFICOS

-Determinar focos de contaminación.
-Idear un plan de desratización para cadafoco.
-Implementar un plan de desratización para cada foco de contaminación, ya sea exterior como interior.
-Realizar un monitoreo sobre la implementación periódicamente.
-La eliminación de roedores no debe ser amenaza para un nuevo foco de contaminación.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Tipos de trampas:

* Raticidas: El raticida tiene que ser sobre base de algún cereal que guste al roedor, yque este mismo sea de la mejor calidad posible. Porque es necesario también no sólo poner el producto para que los elimine sino también productos que le gusten y estén mezclados con el raticida.
* Trampas adhesivas: Es importante cuando utilizamos estas trampas para roedores, no sólo poner una, es recomendable utilizar varias en distintos puntos, así aumentamos su efectividad para poderexterminarlas. Se suelen colocar en lugares oscuros o escondidos, ya que los roedores no suelen comer a plena luz del día.
* Túnel: El túnel es eficiente en la protección de trampas pegajosas negras.
* Cajas cebadoras (con llave): Máxima seguridad, ideal para industrias de alimentos, centros de menores, lugares con mascotas.
* Trampas de captura: Ideales para la industria de alimentos que genera polvo,líquidos en el piso, y son aplicables a diversos cambios de temperatura.

METODOLOGÍA

Para realizar una implementación de una línea de desratización en una planta de extruidos
Se realizaran un plan de trabajo.

Descripción del plan

1. Programa de prevención.
Este programa describe todas aquellas medidas, pasivas y activas, encaminadas a impedir la entrada y desarrollo de roedores en lasinstalaciones de la empresa.

2. Programa de vigilancia.
Comprende el conjunto de acciones encaminadas a detectar la presencia de roedores. Para ello se debe tener en cuenta:
• De qué medios se dispone para realizar la vigilancia.
• Cómo debe realizarse la vigilancia (revisión visual, trampas adhesivas, consumo de cebos en el exterior de las instalaciones.
• Dónde se deberealizar la vigilancia.
• Quién es la persona de la industria o empresa externa de control de plagas encargada de la realización de la vigilancia.
• Cuándo se realiza la vigilancia, indicando la periodicidad necesaria.
3. Programa de control y eliminación.
Comprende el conjunto de acciones encaminadas a controlar y eliminar la plaga de roedores, una vez que hayan sido detectadas. Los...