Implementacion De Banquete

MEDICIÓN ANÁLISIS Y MEJORA (KAIZEN)


Proviene de dos ideogramas japoneses: “Kai” que significa cambio y “Zen” que quiere decir para mejorar. Así, podemos decir que “Kaizen” es “cambio para mejorar” o “mejoramiento continuo” Los dos pilares que sustentan Kaizen son los equipos de trabajo y la Ingeniería Industrial, que se emplean para mejorar los procesos productivos. De hecho, Kaizen seenfoca a la gente y a la estandarización de los procesos. Su práctica requiere de un equipo integrado por personal de producción, mantenimiento, calidad, ingeniería, compras y demás empleados que el equipo considere necesario. Su objetivo es incrementar la productividad controlando los procesos de manufactura mediante la reducción de tiempos de ciclo, la estandarización de criterios de calidad, y delos métodos de trabajo por operación. Además, Kaizen también se enfoca a la eliminación de desperdicio, identificado como “muda”, en cualquiera de sus seis formas.
La estrategia de Kaizen empieza y acaba con personas. Con Kaizen, una dirección envuelta guía a las personas para mejorar su habilidad de encontrar expectativas de calidad alta, costo bajo, y entrega en el tiempo continuamente. Kaizentransforma compañías en 'Competidores Globales Superiores’.

Procesos de medición

- Satisfacción del cliente.

▪ Como una medida del desempeño del SGC, se debe realizar el seguimiento de la información relativa a la percepción del cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos.
▪ Determinar los métodos para obtener y utilizar esta información.
▪ Encuestas ycuestionarios.
▪ Mercancías rechazadas o reembolsos.
▪ Quejas y/o felicitaciones.
▪ Retroalimentación directa con el cliente.
▪ Tiempos de resolución.
▪ Premios.

- Auditorías internas.


• Realizar a intervalos planificados auditorías internas para determinar si el SGC:
• Es conforme a lo planificado en 7.1, con la norma y con los requisitos del SGC establecidopor la Organización.
• Se ha implementado y se mantiene de manera eficaz.
• Se debe planificar un programa de auditoría.
• Se requiere un procedimiento documentado.

- Seguimiento y medición de procesos y productos

• Aplicar métodos apropiados para el seguimiento, y cuando sea aplicable la medición de los procesos.
• Estos métodos deben demostrar la capacidad delos procesos para alcanzar resultados planificados.
• Si no se alcanzan los resultados planificados realizar correcciones y acciones correctivas.
• Medir y hacer seguimiento de las características el producto para verificar que cumple con los requisitos.
• Esto debe hacerse en etapas apropiadas del proceso de acuerdo a disposiciones planificadas.
• Mantener evidencia de laconformidad con los criterios de aceptación.
• No liberar el producto hasta completar satisfactoriamente las disposiciones planificadas.

Análisis de Datos

- Determinar, recopilar y analizar los datos apropiadamente para demostrar idoneidad y eficacia del SGC, y evaluar oportunidades de mejora continua.
- El análisis debe proporcionar información sobre:
• Satisfacción del cliente.
•Conformidad con los requisitos del producto.
• Características y tendencias de los procesos y productos, incluyendo las oportunidades para acciones preventivas.


Procesos de mejora

Mejora (acciones correctivas, preventivas y de mejora).
La organización debe planificar e implementar los procesos de seguimiento, medición, análisis y mejora necesarios para:

a) Demostrar la conformidad delproducto.
b) Asegurarse de la conformidad del sistema de gestión de la calidad.
c) Mejorar continuamente la eficacia del sistema de gestión de la calidad.

Es decir, la organización debe planificar e implementar la secuencia anterior con 3 finalidades: saber que el producto es bueno, estar seguros de que se trabaja de acuerdo con el modelo ISO 9001:2000, y mejorar continuamente el sistema de...