Implementacion del distintivo H

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS
ECONÓMICO-ADMINISTRATIVAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
IMPLEMENTACIÓN DEL DISTINTIVO H EN EL
RESTAURANTE BOCACCIO, COMO UNA
HERRAMIENTA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS
PROCESOS Y ELABORACIÓN DE SUS PRODUCTOS

TESIS COLECTIVA
PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADO EN
ADMINISTRACIÓN

P R E S E N T A N:
SANDRA MIRIAMPÉREZ ORTA
LAURA GUADALUPE VIGUERAS HERNANDEZ

ASESOR: L.T. JORGE LUIS VARGAS SERNA

DISTINTIVO H

AGRADEZCO CON TODO MI CORAZÓN...
A Dios
Por permitirme vivir y disfrutar al máximo junto a mi familia, de todas las cosas
maravillosas que ha puesto en mi camino.
A mis papás...
Porque gracias a ustedes, hoy todos somos profesionistas, gracias por los valores que
nos han inculcado, por laconfianza que me han tenido y por todos los sacrificios que han
echo y que siempre valoraré. ¡Ahora lo haré por ustedes!
Los quiero con todo mi corazón... ¡gracias por ser mis papas!
A mis hermanos
Por su amor, apoyo, entusiasmo, motivación, y buenos consejos, que me han brindado.
Especialmente a ti Nanis, que te tocó abrirnos el camino a la realización y lo has hecho
responsable ysabiamente... los quiero y admiro.
A mis abuelitas, Honoria y Mamá Flora,
Que me han heredado su fuerza y alegría por disfrutar la vida, lo que me impulsa para
lograr nuevas metas... gracias abues siempre las recordaré
A mis Tías
Por su cariño, amor y alegría tan grande y a ti tía Rosita, por el gran apoyo y
perseverancia que me has dado para terminar esta etapa de mi vida.... gracias a todas.
A tiMarco A. García Monrroy...
Por darme la oportunidad laboral, que todo recién egresado busca, por lograr que ame mi
trabajo. Por tu apoyo, enseñanza, confianza, paciencia y amistad... recibe mi más
sincera admiración, respeto y agradecimiento porque personas como tú, ya no son tan
fáciles de encontrar

Con cariño... Laura Guadalupe Vigueras Hernández

2

DISTINTIVO H

AGRADEZCOSINCERAMENTE A:
A mis padres:
Gracias por apoyarme en todo para llegar a este momento de mi vida, por ser además
de mis padres mis mejores amigos a quienes les debo todo lo que soy.

A mis hermanos Aarón, Natalia y Sofía:
Que son mi vida y la razón por la que siempre busco ser lo mejor en todo aspecto.

Sandra Sotomayor:
Gracias por llegar a nuestras vidas y dejarnos disfrutar esta experiencia,por darle a mi
familia una nueva ilusión y sobre todo por dejarnos compartirla a tu lado.

A mi amiga Laura:
Gracias por haber confiado en mí y brindarme tu amistad en todo momento.

Con cariño: Sandra Miriam Pérez Orta

3

DISTINTIVO H

AGRADECEMOS...
A nuestro Asesor
Jorge Luis Serna quien dedicó su tiempo, conocimiento y amistad para la realización de
esta tesis. Gracias por elapoyo brindado durante nuestra formación profesional. Con
respeto y admiración.

A todo el personal del área de alimentos y bebidas
Del Hotel Excelencia Plaza, por el cariño sincero que nos han ofrecido, el apoyo
orientación y acoplamiento para realizar ésta tesis.

A laboratorios TECNOLAB
Por permitirnos muestras que fueron de mucha ayuda para enriquecer el
contenido de esta tesis.Dedicamos ésta tesis al Sr. Marco Antonio García Monrroy
Gerente del departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Excelencia Plaza y a
empresarios dedicados a la industria restaurantera, para que den inicio al Programa del
“Distintivo H” y puedan brindar un mejor servicio y productos de calidad a turistas, que
visitan nuestro Estado, así como a clientes locales de este majestuoso Estado, rico enhistoria, tradiciones, costumbres y gastronomía.

Esperando ser de gran ayuda para lograr la excelencia y reconocimiento en el manejo
higiénico de alimentos y bebidas a nivel Nacional e Internacional...

4

DISTINTIVO H

RESUMEN
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
responde al “hambre de información” y material de capacitación sobre el manejo...