Implementacion del qfd

PROYECTO APLICADO

AREA DE DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
IMPLEMENTACION DE QFD PARA EL PRODUCTO QUESO DOBLE CREMA DE LA EMPRESA LLANOLAC

1. Seleccionar un producto / servicio importante a mejorar.

Teniendo en cuenta el trabajo que se ha venido realizando durante todo el semestre, consideramos adecuado la implementación de QFD para el proceso de fabricación y comercialización del quesodoble crema que se lleva a cabo en las instalaciones de LLANOLAC, debido a las necesidades que este presenta para el cliente se convierte en un producto potencial para la elaboración del ejercicio.

2. Implementación del BLITZ QFD

1. Obtener la voz del cliente

Inicialmente se realiza la elaboración de la tabla de segmentación de los clientes, que permite identificar quienes sonpotenciales en la actividad de la empresa, es decir en el consumo o a su vez en la comercialización del mismo.

TABLA DE SEGMENTO DE CLIENTES, IDENTIFICAR CLIENTES

|¿Quien? |¿Qué? |¿Cuándo? |¿Dónde? |¿Por qué? |¿Cómo? |
|Tiendas de Barrio (64,10%) |Cliente consumidor |Cada 8 días |Tiendas|Cliente consumidor |Alimentación familiar |
|Plaza de mercados (0,70%) |Sección de comidas |Cada 8 días |Plaza de mercado |Sección de comidas |Sección de comidas |

Como se observa en la tabla No. 1, es de concluir que los clientes potenciales son las tiendas de barrio, por tanto desde allí se hizo un seguimiento y además se realizaron unas encuestas que nos permitedefinir cuáles son las necesidades más importantes en los clientes en el momento de la compra del producto.
ENCUESTA REALIZADA

El formato de esta encuesta fue tomado, de uno que la empresa realizo el año anterior, lo que nos facilito conocer los pro y los contra del producto, permitiendo identifica las necesidades y gustos frente al producto, esta encuesta fue realizada por los tenderos alconsumidor final, teniendo en cuenta que nuestros clientes directos son los distribuidores del producto, mas no el consumidor final, razón por la cual se realizo la encuesta de esta manera.

Según análisis de las encuestas se consiguió identificar las necesidades y prioridades de los comerciantes y consumidores finales frente al producto. Desde allí se hace la verbalización y el diagrama deafinidad.

VERBALIZACION DE NECESIDADES DEL CLIENTE.

|No. |VERBALIZACIÓN |NECESIDAD |
|1 |“Que se consiga en las cantidades que uno |Diferentes Presentaciones(libra, media libra, |
| |necesita comprar.” |bloques) |
|2|“Que al partirlo se sienta suave” |Textura del queso |
|3 |“Que sepa agradable, que sea rico” |Sabor del queso |
|4 |“Cuando se abra el empaque sea fácil de volver a|Empaque reutilizable |
| |cerrar para conservar el queso” ||
|5 |“Que no sea tan costoso” |Precio |
|6 |“Que sea clara la fecha limite en que se debe |Fecha de vencimiento Visible (Etiqueta) |
| |consumir el producto” | |
|7 |Que el productotenga más durabilidad |Empaque, componentes |
|8 |Identificación del producto para el que |Código de barras |
| |comercializa. | |

DIAGRAMA DE AFINIDAD DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

2. Extraer las necesidades del...