IMPLEMENTACION ERP PASTELERIA

INSTITUTO PROFESIONAL AIEP
DE LA UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO

PASTELERIA MINI-MAX

NOMBRE ESTUDIANTE(S):
Fernanda Abarca Ordoñez.
Daniela Cavieres Aedo.
Mónica Cerda Lineros.
Estefanía Villavicencio Reyes.

CARRERA: Ingeniería en Administración de Empresa
Mención Marketing.
PROFESOR DEL MÓDULO: José Mourgues Guerrero.

SEDE RANCAGUA, DICIEMBRE 2014.

INDICE
1.

Resumen Ejecutivo...................................................................................2

2.

Introducción............................................................................................... 3

2.1

Misión. ........................................................................................................4

2.2

Visión:........................................................................................................4

2.3

Valores: ......................................................................................................4

3.

Antecedentes Generales del Proyecto ..................................................... 5

3.1

Análisis del Entorno (PESTA) ...................................................................5

3.2

Análisis Porter........................................................................................... 7

3.3

Foda.......................................................................................................... 16

3.4

Foda Dinámico. ........................................................................................ 17

3.5

Cadena de Valor ......................................................................................21

3.6

Boston Consulting Group (Matriz BCG)................................................. 22

4.

Diagnóstico. ............................................................................................. 24

4.1

Definición del Problema. ......................................................................... 24

4.2

Delimitación del Problema...................................................................... 25

5.

Objetivos .................................................................................................. 26

5.1

Objetivo General. ..................................................................................... 26

5.2

Objetivos Específicos. ............................................................................ 26

6.

Metodología y Planificación................................................................... 26

6.1

Marco Metodológico ................................................................................ 26

6.2

Planificación. ........................................................................................... 29

7.

Ejecución y control del proyecto ........................................................... 29

7.1Evaluar y Ejecutar Cambios. .................................................................. 32

7.2

Descripción de actividades que se deben llevar a cabo: ..................... 34

7.3

Estrategias para Recuperación y Captación de Clientes. .................... 40

8.

Evaluación del Resultado Final .............................................................. 41

8.1

Diseño de Procesos................................................................................ 41

8.2

Marketing Mix .......................................................................................... 43

8.3

Flujo de Caja ............................................................................................ 46

9.

Conclusiones y reflexiones.................................................................... 48

10.

Bibliografía............................................................................................... 49

11.

Anexos ..................................................................................................... 50

1

1. Resumen Ejecutivo.

Mini-Max es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de
productos pasteleros y cocteleria, cuenta con...