Implementacion Isa88

Aplicación ISA 88

Proceso de Producción de Aceites y Grasas

Diana Marcela Navia Ortega
Diego Montoya

Docente: Ing. Oscar Amaury Rojas

Universidad del Cauca
Facultad de Ingeniería Electrónica y Telecomunicaciones

Departamento de Electrónica, Instrumentación y Control
Popayán, Mayo de 2012

INTRODUCCIÓN
El mundo empresarial de las compañías de manufactura es testigo de unaverdadera
revolución basada en el aprovechamiento de los datos provenientes de los procesos de
producción, debido a que durante muchas generaciones el proceso industrial se
consideró como un elemento aislado del área administrativa y de los sistemas de
negocios. De esta manera, los procesos de integración empresarial dependen del
conocimiento y del flujo libre pero controlado de la información yla coordinación de las
actividades de la empresa; por tanto, es fundamental identificar claramente los
recursos, procedimientos y actividades que deben considerarse esenciales para el
modelado del proceso de producción y la consolidación de su información, donde el
propósito de encontrar una forma de abordar la complejidad del ambiente de
manufactura se considera relevante para elposicionamiento de la empresa [1].
Para identificar la información requerida y debido a sus antecedentes además de la
gran acogida que ha tenido a nivel mundial el estándar ISA88 al ofrecer una
terminología estándar y definir buenas prácticas para el diseño, control y la oper ación
de procesos de producción; los requerimientos planteados en el proceso de producción
de aceites y grasas fueron abordadosteniendo en cuenta todas las recomendaciones y
lineamientos establecidos en este estándar. En este caso de estudio se presentan: el
modelo físico, modelo de control procedimental y modelo de proceso obtenidos
mediante la aplicación del estándar ISA88 buscando dar un visión global de este
proceso industrial para facilitar en un futuro el desarrollo de una solución tecnológica
eficiente, seguray con información adecuada.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE GRASAS Y ACEITES

Los procesos de producción para la fabricación de Grasas y Aceites generalmente se
pueden separar en dos grupos que son: el procesamiento para obtener Aceites Crudos
de las semillas oleaginosas y el procesamiento para la refinación de los Aceites
Crudos. Para el caso específico de estudio se describe a continuación elproceso de
producción de margarinas y graneles (ver figura 1):

Recepción y Almacenamiento de Materia Prima
El proceso de producción de aceites y grasas para consumo humano inicia desde la
recepción de Materias primas cómo Palma, Palmiste, Estearinas RBD, Soya, Girasol,
Hoso y Canola. Los materiales son transportados en camiones cisternas desde los
proveedores hasta la planta, una vezarribados estos camiones son inspeccionados a
la entrada con el fin de verificar que no ha sido violentada alguna compuerta del camión
y garantizar que el material despachado desde el proveedor llegue integro hasta las
zonas de almacenamiento. Posteriormente a este procedimi ento el camión es pesado
en una báscula para verificar la cantidad de material que es recibido, en este paso se
consolidanplanillas y registros de recepción de materias primas. Luego la materia
prima que ha sido verificada en cantidad debe ser clasificada según las características
físico-químicas de los aceites y grasas, con este fin se realizan pruebas de calidad y se
determina su estado de conformidad; la materia prima que cumple con los estándares
de calidad es almacenada en tanques específicos para ell o,para luego ser transferidos
a los procesos de manufactura en planta.
Mientras la materia prima se encuentra almacenada en su respectivo tanque, la
temperatura de almacenamiento debe ser monitoreada para poder determinar
propiedades físicas del material y establecer planes de tratamientos adecuados en los
procesos de transformación para producir subproductos adecuados a los
requerimientos de...