Implementacion Proyectos



Trabajo de empresas en crecimiento



IMPLEMENTACIÓN E INVESTIGACIÓN



Lima, Perú


INDICE
1. Cronograma de actividades
2. Descripción de la Empresa en crecimiento
3. Conociendo a la Empresa en crecimiento
4. Análisis FODA funcional
5.

1. Cronograma de Actividades




2. Descripción de la empresa
La casa de gloria es una cafetería- restaurantubicada en la localidad de punta hermosa, en el km 43,5 de la panamericana sur a menos de 25 min de la ciudad de Lima.
Tuvo sus inicios en los años 80´s cuando por la zona solo existían algunas casas y veraneantes de temporada. Apostaron por este tipo de negocio local y luego de todos estos años el tiempo les está dando la razón, ya que la zona se ha convertido en unos de los principales destinospara las familias que desean adquirir departamentos frente al mar creando de esta manera múltiple residenciales y llevando un desarrollo enorme a la zona.
Por otro lado, el desarrollo de la cafetería ha sido exponencial en los últimos 5 años. Tanto ha sido el aumento de la demanda que se vieron en la obligación de ampliar el lugar para poder atender a la gran y creciente afluencia de comensalesque ahora tienen.
Cuenta también con un “mini hotel” muy rústico pero acogedor, para aquellas personas que quieran disfrutar de unos días de relajo frente al mar y de la deliciosa comida ofrecida en el lugar. Lo que les permite tener a ambas como fuentes de ingresos constantes a lo largos del año.
Sus principales consumidores en la actualidad son los veraneantes en épocas de alta demanda, en elresto del año son los moradores de la zona, (que cada vez hay más) y visitantes ocasionales que ya conocen del lugar.
Actualmente se encuentran en plena expansión, debido a que planean instalar nuevamente una mayor cantidad de mesas en nuevos ambientes, así como planean ampliar la variedad en la carta para acaparar nuevos comensales.



3. Conociendo a la empresa en crecimiento

ENFOQUEExpectativas del negocio


La Casa de Gloria busca ampliar su gama de servicios en el mediano plazo; en el largo plazo busca posicionar su marca a nivel local, para luego incursionar en el mercado limeño.


Problemas críticos

Estacionalidad de la demanda.
Estandarizar los procesos.
Formalizar la relación con los proveedores.
Tópicos legales (CTS, Defensa civil, contratos).Mercadotecnia.

Expectativas sobre el equipo UPC

Brindar un apoyo consecuente a las necesidades actuales de la empresa, aplicando los conocimientos adquiridos durante nuestras carreras, de manera seria y responsable.
Qué hicieron bien en el 2013?

Calidad de los productos y servicios ofrecidos.
Expansión del local.
Incremento de los servicios.
Identificar oportunidades de negocio.

Quehicieron mal?

Al no tener un control de las entradas y salidas, no se puede contabilizar lo ganado.
No se ha estandarizado lo consumido en cada producto, no se puede llevar un control exacto del costo de cada producto

Que les faltó?

Inventariar los insumos.
Contabilizar lo ganado e invertido.
Promocionar el local

Efectúan planeamiento comercial?

No

Cómo están organizados?

Laorganización recae exclusivamente en la dueña (Gloria), ella se encarga de los procesos en su totalidad y de la toma de decisiones, es por esto que no se maximiza la eficiencia del local.



DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO


Visión

Ser reconocidos como el mejor café restaurante de comida orgánica de la zona, con el compromiso de crear experiencias en nuestros clientes haciéndolos sentir como encasa.

Misión del negocio

Ofrecer a nuestros clientes una carta llena de ricos postres y salados , todo hecho a mano en la cocina de nuestra familia con los frutas y vegetales más frescos.

Valores corporativos

Compromiso
Calidad
Honestidad
Servicio
Excelencia
Integridad
Puntualidad
Competitividad
Innovación



ANÁLISIS ESTRATÉGICO


Oportunidades

Expansión del...