Implicancias prácticas de conocer la anatomía foliar

Importancia Práctica de Conocer la Anatomía Foliar Autor: Ing. Agr. Verónica Anibalini
¿Cuál es la importancia práctica de conocer la anatomía foliar? Podemos responder a esta pregunta observando cómo afecta la anatomía foliar a la calidad del forraje. Forrajes: Son aquellos vegetales que tienen valor nutritivo y que pueden ser consumidos por los animales. El hombre ha mejorado genéticamentealgunas especies según la necesidad de contar con plantas que se adapten a distintas situaciones y produzcan una mayor cantidad de forraje y de mejor calidad. Esto ha separado a las plantas forrajeras en dos grandes grupos: - Las cultivadas como: Alfalfa (Medicago sativa)

Raigrás anual (Lolium multiflorum)

Trébol blanco (Trifolium repens)

Festuca alta (Festuca arundinacea), Avena blanca(Avena sativa), Trébol de olor amarillo (Melilotus officinalis), etc. Las espontáneas como: Spartina argentinensis (paja chuza o espartillo),

Stipa neesiana (flechilla brava)

Stipa hialina (flechilla mansa)

Las familias botánicas que agrupan a la mayor parte de las plantas utilizadas como forraje para el ganado corresponden a las Poáceas (Gramíneas) y Fabáceas (Leguminosas). El valornutritivo de los forrajes está dado por la: Concentración de nutrientes Digestibilidad de los mismos Naturaleza de los productos finales de la digestión. De estos tres factores nos concentraremos en la Digestibilidad ya que es el factor más directamente afectado por las características estructurales de la pared celular.

¿Qué es la Digestibilidad? La digestibilidad de un alimento se define como laproporción del mismo que no es excretado con las heces y que se supone, por lo tanto, que ha sido absorbida.

¿Qué factores afectan la Digestibilidad? Los factores que afectan la digestibilidad son: Composición del alimento Composición de la ración Preparación de los alimentos Factores dependientes del animal y Nivel de ingestión. La Composición del alimento (hojas) es el factor que nos interesa.Composición del alimento: La digestibilidad de un alimento está íntimamente ligada con su composición química, por lo tanto en un alimento podemos distinguir distintas fracciones como ser: Humedad Cenizas (Ca, K, Mg, Na, S, Fe, Co, Si, Ni, etc.) Proteína bruta (proteínas, aa, glucolípidos, vita. B, ácidos nucleicos, etc.) Extracto etéreo (grasa, aceites, pigmentos, etc.) Fibra bruta (Celulosa,hemicelulosa, lignina) Extractivos libres de nitrógeno (azúcares, fructuosa, almidón, pectinas, taninos, etc.) Siendo la fracción de fibra bruta de un alimento la que influye sobremanera en su digestibilidad, tanto por su cantidad como por su composición química. Es decir la digestibilidad depende principalmente, entre otras cosas, de las características estructurales de la pared celular. En elmesófilo de las hojas, las células del parénquima clorofiliano o clorénquima, cuyas paredes celulares no están lignificadas, generalmente se las considera como el tipo celular más rápidamente digestible. La contribución de este tejido al valor nutritivo de la hoja es importante dado que la mayor parte del volumen de mesófilo consumido en hoja está formado por este tejido. Digestibilidad en hojas deleguminosas La digestibilidad de las hojas de Leguminosas es alta y las especies con valores particularmente bajos, se han visto asociadas con altos índices de taninos, más que a altos porcentajes de fibra. Aún sí tienen elevados contenidos de fibra, su anatomía foliar con venación no paralela les permite una rápida degradación por los microorganismos del

rumen. Las conexiones vascularesangulares de las nervaduras parecen ser puntos de debilidad física, permitiendo la rotura de las venas menores en piezas pequeñas y macizas (mayor superficie expuesta a microorganismos). En contraste, los haces vasculares de las gramíneas, son largos tubos mucho más resistentes a las roturas transversales por lo que el tamaño de las piezas es mayor (menor superficie expuesta a microorganismos). Dentro...