IMPORT

ESTO ES DE LA CIENCIA MUNDIAL YA QUE AHORA HABLAREMOS DE LOS ANTECEDENTES QUE HUBO EN EL PASADO MEJOR DICHO DE LO PRETERMITIREMOS TENER EN CUENTAS UN MONTÓN DE REGLAS PARA ESTO COMO TRATAR DEENTENDER TODOS PROBLEMAS ,ADEMAS DEBEMOS ANALIZAR CADA CASO PARA PODER ENTENDERLO.TENEMOS QUE PRESTAR MUY CONCATENAN A ESTA CATEGORÍA DE CURSO COMO PODRÍAMOS DECIR ESTO ES UN TEMA QUE ES MUY UTILIZADO LAPALTA MUNDIAL MENTE ES RECONOCIDA POR SUS VITAMINASY CONDIMENTOS NO DEBEMOS OLVIDAR DE LO IMPORTANTE QUE SON LAS DEMAS COSAS,EXTRACCIÓN: Para lograr una buena conservación de las pieles es necesario queestas se contaminen el mínimo posible durante el fileteado y su posterior transporte a la sección de conservación.
Para ello se recomienda que al sacar la piel del animal se recoja directamente enrecipientes limpios y adecuados para que no se ensucien con los restos de carne producido por el fileteado, que en mayor o menor cantidad pueden encontrarse en el suelo.
DESCARNADO: Este proceso esmuy importante ya que de esto depende una buena conservación. Una vez efectuado la recolección de las pieles estas pasa a la sección de conservación. Ahí se extienden sobre una mesa limpia con el ladocarne hacia arriba para efectuar un descarnado total y un pequeño recortado. Consiste en quitar en lo posible toda la carne de la piel con un cuchillo bien afilado y teniendo el cuidado de no haceragujeros, ya que esto le haría perder su valor comercial, en esta operación deberá eliminarse de la piel todas aquellas partes que no sirvan para la obtención de cuero, tales como colas, partes deespinas, ya que estos restos por su propia naturaleza y grosor son difíciles de secar adecuadamente o que la sal de conservación llegue a penetrar y que perjudica la conservación.

CONSERVACIÓN DE LAPIEL: La piel en estado natural, por su propia naturaleza y debido a la contaminación micro bacteriana producidas por los gérmenes del ambiente, los insectos y los residuos que existen en la piel (...