Importancia Bioquimica en Odontologia

Importancia de la bioquímica en odontología
El concepto de bioquímica identifica a la ciencia que se encarga de estudiar desde una perspectiva química la estructura y las funciones de los seres vivos.
La definición más acertada es la que expresa que es una rama de la ciencia encargada del estudio de las sustancias que se encuentran presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicasfundamentales para los procesos vitales.
Las proteínas, los lípidos, los carbohidratos y los ácidos son algunos de los componentes que se analizan desde la bioquímica, disciplina para la cual todo ser viviente posee carbono. Por lo general, se suele indicar que la bioquímica hace foco en el estudio de las bases de la vida, ya que su objeto de estudio son las moléculas que forman parte tanto decélulas como de tejidos propios de los seres vivos.
Uno de los principales logros de la bioquímica fue la decodificación del genoma humano, constituido por la secuencia de ADN contenida en 23 pares de cromosomas. De dichos 23 pares, 22 son autosómicos y uno es el que determina el sexo (las mujeres cuentan con dos cromosomas X y los hombres con un cromosoma X y otro Y).
La bioquímica y losnutrientes
En el estudio de las reacciones químicas, una de las especialidades de la bioquímica se encuentra en el análisis de los nutrientes, los cuales se dividen en cinco grupos específicos:
 proteínas
 grasas
 hidratos de carbono
 vitaminas y minerales
En ellos se incluyen 50 sustancias que según parece son indispensables para conseguir una salud equilibrada y un crecimiento normal.Nuestro organismo requiere de la energía para poder realizar cualquier actividad, incluso para efectuar el mecanismo de respirar. Gracias a la invención del calorímetro, los investigadores pueden conocer cuáles son los nutrientes que aportan la cantidad de energía que un organismo necesita; cabe mencionar que de acuerdo a la actividad que se realice las demandas energéticas difieren.
El estudio de losbioquímicos consiste en saber cuánta energía aporta cada uno de estos nutrientes y gracias a ello es posible saber que 1 gramo de proteína o de hidrato de carbono puro produce 4 calorías mientras que 1 gr de grasa pura produce 9.
Cabe aclarar que cada nutriente cumple con una función particular.
Las proteínas son las encargadas de producir tejido corporal y de sintetizar las enzimas, y lacantidad de proteína recomendada para una persona adulta es de 0,8 gramos por kilo de peso.
Los minerales se encargan de la reconstrucción estructural de los tejidos corporales y colaboran con la acción de los sistemas enzimáticos, por ejemplo: contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Los minerales fundamentales son el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el sodioy el potasio.
Las vitaminas son las que ayudan a mejorar la forma de absorción de las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Existen muchos tipos de vitaminas, siendo las más importantes aquéllas que participan en la formación de las células de la sangre, de las hormonas y del hígado.
Los hidratos de carbono son los principales nutrientes para el aporte de energía ya que seencuentran en la mayor cantidad de alimentos, así como también en bebidas alcohólicas. Durante el proceso de metabolismo los hidratos de carbono se queman con el fin de obtener energía.
Las grasas aportan al organismo más del 50% de la energía, y son un combustible de tipo compacto que se almacena perfectamente para ser utilizado cuando sea necesario. Si bien en un ambiente natural son nutrientesindispensables, en nuestras sociedades modernas donde siempre hay alimentos a nuestras disposición, se han convertido en una causa fundamental de los problemas de salud.
Por último que sin la bioquímica ciertas ramas consideradas esenciales para la medicina no existirían, como la nutrición, ya que gracias a los aportes de esta ciencia es que ésta puede estudiar más a fondo el funcionamiento de...