importancia de la Ciencia Tecnologia en alimentos

IMPORTANCIA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGIA EN ALIMENTOS

Nombre: Alejandro Portilla Mamián

La tecnología en alimentos es la ciencia encargada de estudiar, analizar y garantizar la calidad física,química y microbiológica de los productos alimenticios en todos los procesos de elaboración, añadiéndole
el momento de cocción. Cabe resaltar que ésta se encarga del desarrollo de nuevos productosaplicando
nuevas tecnologías y la implementación de materias primas tradicionales y no tradicionales dependiendo
de la cultura del país.
Esta es de suma importancia dentro del mercado puesto que suinvestigación genera nuevas fenómenos
relacionados con los alimentos y sus derivados; a su vez para desarrollar nuevas alternativas de alime ntos
convencionales y no convencionales.
Encontramosuna gran diferencia entre el antes y el después en la aplicación de la tecnología a los
alimentos, observando actualmente que se puede disfrutar de un alimento después de muchos años de
conservaciónlo opuesto a años atrás cuando estos duraban unas pocas semanas; como ejemplo se tiene la
leche, donde se le es añadida una serie de conservantes y empaques de mejor calidad dando como
resultado unproducto duradero y con la misma eficiencia.
Otro aspecto a resaltar es la calidad, ya que éste es uno de los puntos clave de la tecnología en los
alimentos, es claro es que ésta maneja la eficienciadel producto, pero más que esto, genera que la esencia
del mismo (color, sabor, olor y textura), sean en su consumo lo más naturales y saludables posibles y que
cada uno de los componentes químicossean indetectables y no dañinos para los consumidores.
Entre los factores que ha generado avance dentro de las organizaciones empresariales es la
implementación de nuevas tecnologías como lamaquinaria sistematizada dando como resultado el
desarrollo de un país y su economía; en este caso, las empresas de alimentos, puesto que su infraestructura
es mas eficiente reduce costos, y genera una...