importancia de la ganaderia

IMPORTANCIA DE LA GANADERIA
 ¿Que

es la Ganadería y la
Zootecnia?

 ¿Qué

es la eficiencia y porque la
producción animal debe ser
eficiente?

CONCEPTOS


Ganadería:

 Cría

y negocio de ganado (animal
que por sí sólo da una ganancia).

 Arte

de criar ganado. (Conjunto
de animales domésticos*)

*Bovinos, equinos, porcinos, aves, caprinos y ovinos.

CONCEPTOSGanadería:
 Actividad productiva donde se utiliza a los
animales domésticos* como medio de
producción.
 Rama de la agricultura que rinde productos
alimenticios de pleno valor nutritivo (carne,
leche, huevo) y que abástese de lana,
cueros, pieles y otras materias primas
como abono.


*Bovinos, equinos, porcinos, aves, caprinos y ovinos.

CONCEPTOS


Zootecnia: Ciencia dedicadaa la cría,
mejora y explotación de los animales
domésticos a fin de obtener de ellos la
máxima producción (número) y productividad
(se relaciona con el tiempo y los insumos).



Etimológicamente, el término se deriva de
las voces griegas zoo: animal y techne: arte.

CONCEPTOS
La ciencia animal (Zootecnia) como rama
de las Ciencias Agrícolas.
 La ciencia animal es por naturaleza,una de
las ramas de las ciencias agrícolas porque la
producción animal depende de la producción
de la tierra.




La explotación científica de los animales tiene
por objeto lograr una mayor eficiencia en la
producción.

CONCEPTOS


Eficiencia
Relación Producto / Insumo, debe tender a
1.

E=P/I
a) Una vaca produce 5 Kg. de leche y
consume 10 Kg. de alimento.
b) Una vacaproduce 8 Kg. de leche y
consume 24 Kg. de alimento.
¿Cuál de las dos es más eficiente, a o b?

CONCEPTOS
Eficiencia
Respuesta
La Vaca “a”


a) 5/10=0.50

b) 8/24= 0.33

La ganadería como actividad
productora de satisfactores para
el hombre

BENEFICIOS QUE LOS
ANIMALES APORTAN AL
HOMBRE

Aportación de los Animales

 ¿Cómo

se agrupan los
benéficos que los animalesbrindan al hombre?

Aportación de los Animales


Alimentos



Fuerza de trabajo (transporte y tracción)



Materias Primas



Satisfactores culturales

ALIMENTOS

ALIMENTOS

CARNE

CARNE
latín caro, carnis “parte blanda y
mollar del cuerpo de los animales”
 Masa muscular (con o sin huesos), con
sus correspondientes: tejidos conjuntivos
y grasos, nervios, vasossanguíneos y
linfáticos, lengua, corazón, pulmón,
hígado, bazo, riñones, sesos, medula
ósea, glándulas del cuello, esófago,
estómago, intestino delgado y grueso,
vejiga, mamas (ubres), testículos, toda la
piel del cerdo, la cabeza del ganado
vacuno.
 Del

CARNE

CARNE


Este alimento es aportado por diferentes
especies, principalmente las
domésticas.



Tambiéndependiendo de las
costumbres y culturas de los pueblos,
se consumen especies silvestres, “no
domesticadas”.

CARNE

Los primeros seres humanos eran recolectores de semillas, frutos,
raíces y ocasionalmente cazaban algún animal o comían los restos que
otro cazador dejaba( leopardo, león, tigre)

CARNE

CARNE


Bovino

CARNE


Porcinos

CARNE


Ovinos y Caprinos

A quec……

CARNE


Ave

CARNE


Otras Especies

ALIMENTOS

LECHE

LECHE


Definición: es la secreción
láctea
integral
y
natural
obtenida de las ubres de
mamíferos, libre de calostro,
destinada a consumo humano
o animal.

LECHE

LECHE


Las cualidades de la leche como alimento
son:



Balance Proteico.- Contiene todos los



Contenido Energético.-Contribuye al

aminoácidos esenciales lo que la hace
una fuente de proteína de alto valor
biológico.
valor nutritivo de la leche la
concentración
de
carbohidratos
formados principalmente por glucosa y
galactosa.

LECHE
Los
principales son, calcio, sodio, potasio,
hierro y magnesio.



Contenido

de

minerales.-



Contenido de vitaminas.- Contiene del

complejo B...