Importancia de la retención de clientes

Servicio Americano: El servicio americano, es lo que comúnmente vemos en mucho de los restaurantes. En este tipo de servicio, el mesonero toma las órdenes de derecha a izquierda, asi no seconfundirá a la hora de la entrega de los platillos a los comensales, otra de sus características es que la comida viene racionada en los platillos directamente de la cocina a la mesa de los clientes. Sedestaca por ser una forma de servicio sencilla y eficaz.
Servicio a la Inglesa: Este tipo de servicio es más refinado, se puede encontrar en restaurantes lujosos, aquí, el mesonero recibe ciertasindicaciones de los comensales, como por ejemplo, el tamaño de las porciones en el platillo. Este servicio es más preciso y exacto, se requiere de profesionalidad.
Servicio a la Francesa: Una de lascaracterísticas de esta clase de servicio es que es más informal, cada comensal puede servirse sus propias cantidades de comida en sus platos, una de las ventajas de este, es que los clientes saben con másexactitud qué cantidad les gustaría comer, así quedan satisfechos con las proporciones. Una de sus desventajas es la lentitud, ya que algunos no son tan rápidos a la hora de servirse.
Servicio a la Rusa:Este servicio es un poco más didáctico, consta en llevar las piezas de comida y llevarlas hasta la mesa en una clase de carretilla auxiliar, ya estando ahí, el encargado (llamado Trinchador) procede acortar los trozos de comida, ya una vez cortado todo, sirve la comida a cada comensal. Este servicio suele combinarse con el Inglés, para llevar a cabo este servicio se requiere de suficiente espacioen el restaurante.
Servicio de Gueridón: “Gueridón” es una mesa auxiliar que tiene integrada una clase de hornilla, aquí pueden calentarse, saltearse y hasta cocinarse algunos alimentos, es unservicio que también se va un poco al entretenimiento ya que seria como un show de cocina en vivo. Puede encontrarse en restaurantes de alto nivel y popularidad, este servicio es parecido al Servicio a...