importancia de la soya
Páginas: 7 (1520 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2014
a importancia de la Soya
Caracteristicas de la soya
La soya es una leguminosa de origen chino con gran importancia en la alimentación a nivel mundial por su alto contenido de proteínas."Es importante porque no contiene sustancias que podrían afectar al organismo". "La soya está libre de colesterol y de ácido úrico que causan malestares digestivos".Además posee un 40 por ciento de proteínasy vitaminas B como la tiamina y riboflavina. Desde hace más de 3 mil años, la soya, que hasta la fecha sigue siendo un alimento de vital importancia para los pueblos orientales, ya se cultivaba en Asia.En Mexico llegó hace algunas décadas; sin embargo, en su inicio se destinó únicamente a la alimentación de animales especificamente el cerdo,hasta que se descubrió su importancia nutricional.Laproteína de la soya es de tan alta calidad como la de la la carne, leche y huevos, con la ventaja de que es muy baja en grasas saturadas (algo común en las carnes) que se relacionan con enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a normalizar la digestión y eliminar el estreñimiento.• También ayuda a normalizar la absorción de la glucosa y a disminuir la absorción de otras grasas saturadas decolesterol a nivel intestinal.• Es útil para proteger al organismo del aumento de glucosa en la sangre. Además es muy barata.• En comparación a la carne, la soya contiene menor cantidad y mejor calidad de grasa.• Puede ser que el alto consumo de soya ayude a prevenir la osteoporosis y disminuir los síntomas de la menopausia.• Algunos productos de soya también son buenas fuentes de calcio.
•Queso de soya (Toffu) El llamado “queso de soya” es un alimento versátil, notablemente nutritivo, que proporciona proteínas e importantes minerales. Contiene también una sustancia llamada genisteino, que combate el cáncer. Un científico japonés ha señalado que ha tenido buenos resultados en una investigación contra el sida, utilizando el "tofu".El tofu o queso de soya contiene, según el investigador,una substancia capaz de interrumpir la proliferación del virus que causa el sida.¿Sabía usted que tres de cada cuatro mujeres adultas no toman a diario la cantidad de calcio actualmente recomendada? El calcio es un mineral esencial para el desarrollo y mantenimiento de los huesos, además de ser vital para evitar la osteoporosis en mujeres adultas entradas en la etapa de menopausia. El calcio nosolo regula la función nerviosa, también contribuye a la contracción de los músculos y el funcionamiento del corazón.
La proteína de soya es una proteína vegetal completa de alta calidad, es decir, que cubre las necesidades de niños y adultos (comparable a la de las carnes, huevos, lácteos, etc.). Es baja en grasa saturada, libre de colesterol y libre de lactosa. Recordemos que la proteínaes esencial para el crecimiento y el desarrollo de la formación de enzimas y hormonas y, es parte estructural de la mayor parte de órganos del cuerpo.
Principales beneficios y propiedades de la soya.
La proteína de soya se relaciona con la salud:
- Cardiovascular. Cientos de estudios y varias revisiones permiten declarar que la proteína de soya como parte de una dieta baja en grasasaturada y colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiacas. Muchos de estos estudios demuestran reducciones no sólo en el colesterol total y el colesterol LDL (malo), si no en triglicéridos y aumento en colesterol HDL (bueno). Lo encuentras en la Declaración de beneficio aprobada desde 1999 por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de E.E.U.U y en varios países del mundo incluyendoReino Unido (2002), Brasil (2005), Chile (2005), Colombia 2008.
- Control de peso. La proteína de soya es tan efectiva como las otras proteínas para producir saciedad y colaborar en la pérdida de peso, ofreciendo la ventaja de disminuir el riesgo a enfermedades cardiovasculares.
- No contiene lactosa. Para las personas intolerantes a la lactosa, lacto –vegetarianas o que se recuperan de...
Caracteristicas de la soya
La soya es una leguminosa de origen chino con gran importancia en la alimentación a nivel mundial por su alto contenido de proteínas."Es importante porque no contiene sustancias que podrían afectar al organismo". "La soya está libre de colesterol y de ácido úrico que causan malestares digestivos".Además posee un 40 por ciento de proteínasy vitaminas B como la tiamina y riboflavina. Desde hace más de 3 mil años, la soya, que hasta la fecha sigue siendo un alimento de vital importancia para los pueblos orientales, ya se cultivaba en Asia.En Mexico llegó hace algunas décadas; sin embargo, en su inicio se destinó únicamente a la alimentación de animales especificamente el cerdo,hasta que se descubrió su importancia nutricional.Laproteína de la soya es de tan alta calidad como la de la la carne, leche y huevos, con la ventaja de que es muy baja en grasas saturadas (algo común en las carnes) que se relacionan con enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a normalizar la digestión y eliminar el estreñimiento.• También ayuda a normalizar la absorción de la glucosa y a disminuir la absorción de otras grasas saturadas decolesterol a nivel intestinal.• Es útil para proteger al organismo del aumento de glucosa en la sangre. Además es muy barata.• En comparación a la carne, la soya contiene menor cantidad y mejor calidad de grasa.• Puede ser que el alto consumo de soya ayude a prevenir la osteoporosis y disminuir los síntomas de la menopausia.• Algunos productos de soya también son buenas fuentes de calcio.
•Queso de soya (Toffu) El llamado “queso de soya” es un alimento versátil, notablemente nutritivo, que proporciona proteínas e importantes minerales. Contiene también una sustancia llamada genisteino, que combate el cáncer. Un científico japonés ha señalado que ha tenido buenos resultados en una investigación contra el sida, utilizando el "tofu".El tofu o queso de soya contiene, según el investigador,una substancia capaz de interrumpir la proliferación del virus que causa el sida.¿Sabía usted que tres de cada cuatro mujeres adultas no toman a diario la cantidad de calcio actualmente recomendada? El calcio es un mineral esencial para el desarrollo y mantenimiento de los huesos, además de ser vital para evitar la osteoporosis en mujeres adultas entradas en la etapa de menopausia. El calcio nosolo regula la función nerviosa, también contribuye a la contracción de los músculos y el funcionamiento del corazón.
La proteína de soya es una proteína vegetal completa de alta calidad, es decir, que cubre las necesidades de niños y adultos (comparable a la de las carnes, huevos, lácteos, etc.). Es baja en grasa saturada, libre de colesterol y libre de lactosa. Recordemos que la proteínaes esencial para el crecimiento y el desarrollo de la formación de enzimas y hormonas y, es parte estructural de la mayor parte de órganos del cuerpo.
Principales beneficios y propiedades de la soya.
La proteína de soya se relaciona con la salud:
- Cardiovascular. Cientos de estudios y varias revisiones permiten declarar que la proteína de soya como parte de una dieta baja en grasasaturada y colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiacas. Muchos de estos estudios demuestran reducciones no sólo en el colesterol total y el colesterol LDL (malo), si no en triglicéridos y aumento en colesterol HDL (bueno). Lo encuentras en la Declaración de beneficio aprobada desde 1999 por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de E.E.U.U y en varios países del mundo incluyendoReino Unido (2002), Brasil (2005), Chile (2005), Colombia 2008.
- Control de peso. La proteína de soya es tan efectiva como las otras proteínas para producir saciedad y colaborar en la pérdida de peso, ofreciendo la ventaja de disminuir el riesgo a enfermedades cardiovasculares.
- No contiene lactosa. Para las personas intolerantes a la lactosa, lacto –vegetarianas o que se recuperan de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.