Importancia de las compras
Páginas: 14 (3280 palabras)
Publicado: 9 de julio de 2013
Agradecimientos
Agradezco a mi mamá y a mi abuela por darme todo el apoyo económico y moral para estudiar esta carrera que tanto me gusta. También a mi asesora académica, por tenerme la paciencia y guiarme para terminar perfectamente este trabajo.
Dedicatoria
A mi hermano, por ser mi inspiración para salir adelante.
INTRODUCCION
Eneste trabajo, vamos a explicar la importancia del departamento de compras, así como utilizar formatos, dando a conocer los beneficios que nos brinda este departamento al ejecutar de manera correcta los formatos y políticas de esta área, para bajar los costos del producto y aumentar las utilidades de la empresa.
El objetivo del trabajo, es dejar en claro lo indispensable que es manejar de maneracorrecta el departamento de compra, así como tener el conocimiento de los formatos que se tienen que hacer en una empresa, restaurante o en este caso, una pastelería.
Para empezar el trabajo, voy a exponer la estructura del departamento de compras, o sea los diferentes tipos de formatos de compra que se utilizan hoy en día, así como los lineamientos que se siguen. Después vamos a explicar lasventajas de llevarlos a cabo, el porqué es importante utilizarlos dentro de una empresa pequeña y/o mediana. Para finalizar, redactaremos los riesgos que corre la empresa al no ejecutar estos formatos.
Me motivó hablar sobre este tema, ya que hablar de dinero es siempre muy interesante y delicado. Cuando hacemos una compra, sabemos que tenemos la responsabilidad de entregar a la empresaproductos de excelente calidad y de buen precio. Esto no es muy difícil cuando ya se tenemos establecidos formatos y lineamientos dentro de la empresa que se tienen que seguir, así como la problemática a la que entramos cuando hacemos de menos este importante departamento.
Es por eso que se me hizo interesante hablar sobre este tema, porque creo que como futuros Chefs, debemos tener elconocimiento de la importancia y de lo indispensable que es hacer una buena compra, ya que esto pone en riesgo nuestra empresa, si es que queremos tener nuestro propio negocio, o en su defecto, si somos trabajadores, la responsabilidad que tenemos dentro del lugar donde trabajaremos para hacer una buena requisición de compra.
La información obtenida en este trabajo, fue extraída principalmente de la webde la franquicia “Suspiros Pastelerías” y de libros existentes en la biblioteca de la universidad, así como trabajos en clase que anteriormente ya había elaborado.
INDICE
Capítulo 1. Generalidades
1.1 Antecedentes de la empresa
Capítulo 2. Área de oportunidad o problemática (mínimo 1 cuartilla)
2.1 Problemática
2.2 Justificación
Capítulo 3. Objetivos
3.1 Objetivo general3.2 Objetivos específicos
Capítulo 4. Desarrollo de proyecto… (Colocar el nombre)
4.1 Marco teórico
4.2 Desarrollo
Capítulo 5. Conclusiones y recomendaciones
Capítulo 6. Anexos
Glosario
Referencias
Cronograma de estadía
CAPITULO 1
1.1 Generalidades
Suspiros Pastelerías, es una empresa dedicada a la producción y comercialización de repostería casera fina y otros productos desdeel año 2004, actualmente presente en 14 estados, ubicados en el norte y centro de la República Mexicana con 165 ubicaciones en total (152 sucursales, 84 Franquicias, 68 Sucursales Propias y 13 centros comerciales.
Actualmente Suspiros Pastelerías Servicios Corporativos S.A de C.V. como estrategia de crecimiento, está comercializando el nuevo modelo de franquicias en el giro de repostería.
Elprecio de la franquicia es desde $1,600,000 a $1,800,000 pesos.
Contando con dos modelos de franquicias:
Unidad tipo A: Producción + Punto de venta
Unidad tipo B: Punto de venta (Se requiere una unidad tipo A)
Regalías: 5% de las ventas brutas mensuales
Publicidad: 1% de las ventas mensuales
Retorno de inversión: de 22 a 24 meses aproximadamente.
Los proveedores con los que contamos...
Agradezco a mi mamá y a mi abuela por darme todo el apoyo económico y moral para estudiar esta carrera que tanto me gusta. También a mi asesora académica, por tenerme la paciencia y guiarme para terminar perfectamente este trabajo.
Dedicatoria
A mi hermano, por ser mi inspiración para salir adelante.
INTRODUCCION
Eneste trabajo, vamos a explicar la importancia del departamento de compras, así como utilizar formatos, dando a conocer los beneficios que nos brinda este departamento al ejecutar de manera correcta los formatos y políticas de esta área, para bajar los costos del producto y aumentar las utilidades de la empresa.
El objetivo del trabajo, es dejar en claro lo indispensable que es manejar de maneracorrecta el departamento de compra, así como tener el conocimiento de los formatos que se tienen que hacer en una empresa, restaurante o en este caso, una pastelería.
Para empezar el trabajo, voy a exponer la estructura del departamento de compras, o sea los diferentes tipos de formatos de compra que se utilizan hoy en día, así como los lineamientos que se siguen. Después vamos a explicar lasventajas de llevarlos a cabo, el porqué es importante utilizarlos dentro de una empresa pequeña y/o mediana. Para finalizar, redactaremos los riesgos que corre la empresa al no ejecutar estos formatos.
Me motivó hablar sobre este tema, ya que hablar de dinero es siempre muy interesante y delicado. Cuando hacemos una compra, sabemos que tenemos la responsabilidad de entregar a la empresaproductos de excelente calidad y de buen precio. Esto no es muy difícil cuando ya se tenemos establecidos formatos y lineamientos dentro de la empresa que se tienen que seguir, así como la problemática a la que entramos cuando hacemos de menos este importante departamento.
Es por eso que se me hizo interesante hablar sobre este tema, porque creo que como futuros Chefs, debemos tener elconocimiento de la importancia y de lo indispensable que es hacer una buena compra, ya que esto pone en riesgo nuestra empresa, si es que queremos tener nuestro propio negocio, o en su defecto, si somos trabajadores, la responsabilidad que tenemos dentro del lugar donde trabajaremos para hacer una buena requisición de compra.
La información obtenida en este trabajo, fue extraída principalmente de la webde la franquicia “Suspiros Pastelerías” y de libros existentes en la biblioteca de la universidad, así como trabajos en clase que anteriormente ya había elaborado.
INDICE
Capítulo 1. Generalidades
1.1 Antecedentes de la empresa
Capítulo 2. Área de oportunidad o problemática (mínimo 1 cuartilla)
2.1 Problemática
2.2 Justificación
Capítulo 3. Objetivos
3.1 Objetivo general3.2 Objetivos específicos
Capítulo 4. Desarrollo de proyecto… (Colocar el nombre)
4.1 Marco teórico
4.2 Desarrollo
Capítulo 5. Conclusiones y recomendaciones
Capítulo 6. Anexos
Glosario
Referencias
Cronograma de estadía
CAPITULO 1
1.1 Generalidades
Suspiros Pastelerías, es una empresa dedicada a la producción y comercialización de repostería casera fina y otros productos desdeel año 2004, actualmente presente en 14 estados, ubicados en el norte y centro de la República Mexicana con 165 ubicaciones en total (152 sucursales, 84 Franquicias, 68 Sucursales Propias y 13 centros comerciales.
Actualmente Suspiros Pastelerías Servicios Corporativos S.A de C.V. como estrategia de crecimiento, está comercializando el nuevo modelo de franquicias en el giro de repostería.
Elprecio de la franquicia es desde $1,600,000 a $1,800,000 pesos.
Contando con dos modelos de franquicias:
Unidad tipo A: Producción + Punto de venta
Unidad tipo B: Punto de venta (Se requiere una unidad tipo A)
Regalías: 5% de las ventas brutas mensuales
Publicidad: 1% de las ventas mensuales
Retorno de inversión: de 22 a 24 meses aproximadamente.
Los proveedores con los que contamos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.