Importancia de las hortalizas en nuestra salud


Nombre: Edwin Villavicencio Paralelo: AGR-M01 Aula: 01
Fecha: 28-12-2015
Importancia de las hortalizas en nuestra salud
Para alcanzar el ideal en nuestra vida, llena de múltiples actividades, necesitamos poseer una buena salud, sin la cual se agotaría en nosotros la alegría de vivir, el progreso, el amor altrabajo y al estudio y todas las bellas aspiraciones de nuestro espíritu. Si el éxito de nuestra vida depende de la salud, nuestra salud depende de la alimentación, la correcta alimentación es la base tanto de la salud física como de la salud mental y moral. La presencia de hortalizas en la alimentación humana es necesaria, aunque estas no poseen una alta cantidad de nutrientes energéticos como loshidratos de carbono, albuminas y grasas, es por su gran riqueza en vitaminas A, B, C y sales minerales que son necesarias para el desarrollo del ser humano.
Sin una correcta alimentación, es imposible la conservación de un buen estado de salud. No cabe duda. Las hortalizas juegan un papel importante, por su gran valor nutritivo y el papel esencial que juega en la dieta humana. Los expertosaseguran que se debe consumir 400 gramos diarios de verduras y hortalizas. Las hortalizas son muy importantes en la regulación del sistema nervioso y para la elevar la resistencia del organismo a determinadas enfermedades. El organismo humano esa máquina muy compleja, continuamente en uso necesita una variedad de alimentos para su perfecto desarrollo. Y su estructura debe ser reparada, día tras día, connuevo material.
Un automóvil, sin aceite, aunque tenga el tanque lleno de gasolina, no puede correr grandes distancias. Aun cuando este abastecido de aceite y gasolina, el automovilista estará sujeto a grandes sorpresas, si también el radiador no estuviera lleno de agua. Incluso, estando el carro abastecido de grasa, gasolina, aceite y agua; podrá, todavía, tener grandes improvisto.
Lo mismoocurre con la maquina humana. Podrá trabajar, por algún tiempo, sin ciertas sales minerales. Pero los resultados de esa carencia orgánica no se hacen esperar indefinidamente. Los hospitales, sanatorios y casas de salud están llenos de pacientes aquejados de la insuficiencia alimenticia desde el punto de vista cualitativo.
Las hortalizas contribuyen al mejoramiento del sabor de las comidas, al aumentode la secreción de las glándulas digestivas y con todo ello al mejoramiento de la digestión, eliminando del organismo las sustancias no digeribles sin que estas no se detengan más de lo necesario; y a la asimilación de las demás sustancias nutritivas. Además, ayudan a neutralizar los ácidos que se forman durante la digestión de la carne, queso, huevo, pan, arroz, entre otros, debido a que en ellaspredominan sustancias alcalinas, lo que permite mantener una normal reacción sanguínea.
Las hortalizas son sinónimo de salud por varias razones: por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Por su aporte de fibra. Ayudan a regular la función de nuestro intestino y a evitar el estreñimiento. La fibra tiene ungran interés dietético porque además posee efectos beneficiosos tanto en la prevención como en el tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertículos y cáncer de colon. Son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A y ricas en folatos. Contienen antioxidantes que se sabe con certeza queson un factor protector frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneración del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los últimos años los resultados de diversos estudios de investigación que ponen de manifiesto los efectos anticancerígenos de las hortalizas y verduras, en particular contra el...