importancia de las proteinas en el metabolismo

OBJETIVO: Investigar la importancia de las proteínas en el metabolismo.
INTRODUCCION: Las proteínas, desde las humanas las que forman las bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte aminoácidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y a veces azufre. En la molécula proteica, estos aminoácidos se unen en largas hileras(cadenas poli pépticas) mantenidas por enlaces peptídicos, que son enlaces entre grupos amino (NH2) y carboxilo (COOH). El numero casi infinito de combinaciones en que se unen los aminoácidos y las formas helicoidales y globulares en que se arrollan las hileras o cadenas poli pépticas, permiten explicar la gran diversidad de funciones que estos compuestos desempeñan en los seres vivos.
Parasintetizar sus proteínas esenciales, cada especie necesita disponer de los veinte aminoácidos en ciertas proporciones. Mientras que las plantas pueden fabricar sus aminoácidos a partir de nitrógeno, dióxido de carbono y otros compuestos por medio de la fotosíntesis, casi todos los demás organismos solo pueden sintetizar algunos. Los restantes, llamados aminoácidos esenciales, deben ingerirse con lacomida. El ser humano necesita incluir en su dieta ocho aminoácidos para mantenerse sano: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos se encuentran en las proteínas de las semillas vegetales, pero las plantas suelen ser pobres en lisina y triptófano
IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN EL METABOLISMO
El metabolismo de las proteínas se incluyen aquellosprocesos que regulan la digestión de las proteínas; procesos que a su vez incluyen la absorción y suministro de aminoácidos dela dieta, la síntesis de Novo y utilización de aminoácidos y la hidrolisis y síntesis de proteínas. Las proteínas, al contrario que otras biomoléculas, no se almacenan. Todos los aminoácidos, ya sean de la dieta como derivados del turno ver, se degradan. Los aminoácidos semetabolizan mediante la escisión, por un lado de su esqueleto carbonado y por otro lado del grupo amino, este último se eliminara en forma de urea.
La digestión de las proteínas comienza en el estómago, donde serán atacadas por la enzima pepsina, y se completa en el duodeno y yeyuno. El jugo pancreático, junto con las enzimas que contienen las células intestinales, transformaran el contenidoproteico en estructuras más simples. Estas pasaran a través de la mucosa intestinal hasta llegar a los enterocitos donde se completara la hidrolisis, obteniendo así aminoácidos y, en una menor cantidad, oligopeptidos.
Para entrar en el enterocito desde la luz intestinal, hay dos tipos de sistemas de transporte, unos dependientes de sodio y otro independientes de él, tratándose de sistemas detransporte activo con gasto energético. Una vez dentro del enterocito, los aminoácidos obtenidos pueden seguir varias vías metabólicas. Estos podrán ser utilizados para obtener energía o para la síntesis de proteínas para el propio enterocito o se liberan directamente a la sangre portal para su posterior utilización por parte de los diferentes tejidos. La glutamina, el aspartato y el glutamato son laprincipal fuente de energía del intestino y aproximadamente el 10% de los aminoácidos absorbidos están destinados a la síntesis proteica endógena en el enterocito. En la mucosa también se realizan algunas transformaciones especialmente la transaminación del aspartato y del glutamato. Debido a esta transaminación no hay grandes cantidades de estos, aminoácidos en sangre, por lo que encontramos elproducto derivado de la transaminación, la alanina.
El metabolismo proteico en hígado y musculo, al contrario que en el enterocito, está sujeto a control hormonal. Los aminoácidos llegan al hígado por la vena corta, donde parte de ello podrán ser liberados a la circulación sistémica y otros utilizados para la síntesis de proteínas (como algumina, transferrina, fibrinógeno, etc.) u otros derivados...