IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS LIPIDOS Y PROTEINAS

IMPORTANCIA de las PROTEÍNAS: Son alimentos de función PLÁSTICA o ESTRUCTURAL, empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento yreparación del organismo. Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos.

IMPORTANCIA de los CARBOHIDRATOS: Son alimentos de Función ENERGÉTICA,puesto que se emplean como COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de GLUCÓGENO. Por ejemplo: Lapentosa Ribosa y Desoxirribosa se encuentran en las moléculas de los Ácidos Nucleicos. La pentosa Ribulosa es importante en la Fotosíntesis. La Hexosa Glucosa constituye la fuente primaria de energíapara la célula.

IMPORTANCIA de los LÍPIDOS: Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Se acumulan en las células delTejido Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes arteriales en forma de Colesterol.

IMPORTANCIA de las VITAMINAS: Las Vitaminas son esenciales en elmetabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos. Todas las vitaminastienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias.

IMPORTANCIA de los MINERALES: Las SALES MINERALES son importantespara la constitución de diferentes estructuras orgánicas y para diversas funciones. La única SAL que ingerimos directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales como el Potasio,Yodo, Hierro, Calcio, Fósforo y otras sales en pequeñas cantidades se incorporan por estar contenidos en distintos alimentos.
- El CLORO (Cl) es necesario para la elaboración del Ácido Clorhídrico...