Importancia de los trabajos de Pasteur

















Importancia de los trabajos de Luis Pasteur.
Luis Pasteur fue un químico francés cuyos trabajos tuvieron mucha importancia en muchos campos de la ciencia sobretodoen la física y en la microbiología. Descubrió que la fermentación era causada por microorganismos y que la eliminación de éstos anulaba a aquella, proceso que se ha conocido con el nombre depasteurización. Pasteur resolvió el “misterio” del ácido tartárico (C4H6O6), este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la Legión de Honor Francesa. Demostró que todo proceso de fermentación ydescomposición orgánica se debe a la acción de organismos vivos y que el crecimiento de los microorganismos en caldos nutritivos no era debido a la generación espontánea. Por sus trabajos es consideradoel pionero de la microbiología moderna, que inicia así la llamada "Edad de Oro de la Microbiología".
Sus contribuciones en la química orgánica fueron el descubrimiento del dimorfismo del ácidotartárico, al observar al microscopio que el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto el descubridor de las formas dextrógiras y levógiras que desviaban el planode polarización de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario.
En la segunda mitad del siglo XIX, Louis Pasteur realizó una serie de experimentos que probaron definitivamente que tambiénlos microbios se originaban a partir de otros microorganismos. Utilizó dos frascos de cuello de cisne, estos matraces tienen los cuellos muy alargados que se van haciendo cada vez más finos, terminandoen una apertura pequeña, y tienen forma de "S". En cada uno de ellos metió cantidades iguales de caldo de carne,y los hizo hervir para poder eliminar los posibles microorganismos presentes en elcaldo.La forma de "S" era para que el aire pudiera entrar y que los microorganismos se quedasen en la parte más baja del tubo. observó que ninguno de los caldos presentaba señal alguna de la presencia...