IMPORTANCIA DE SACCHAROMYCES BOULARDII Y EFECTO DE PREBIÓTICOS SOBRE METABOLISMO LIPÍDICO DEL ORGANISMO HUMANO.

IMPORTANCIA DE SACCHAROMYCES BOULARDII Y EFECTO DE PREBIÓTICOS SOBRE METABOLISMO LIPÍDICO DEL ORGANISMO HUMANO.
INTRODUCCIÓN
El término probiótico proviene del griego (pro: “para,” y bios: “vida”). Su significado ha ido cambiando con el paso del tiempo. Metchnikoff en 1907 fue el primero en sugerir que las bacterias ingeridas, en forma de yogurt y otros alimentos fermentados, podrían afectarbeneficiosamente a la flora normal intestinal. Pero no fue hasta 1965 cuando Lilly y Stillwell emplearon el término probiótico por primera vez para describir “sustancias secretadas por un microorganismo que estimula el crecimiento de otro”, y así fue propuesto como antónimo al término antibiótico. En 1971 Sperti aplicó el término a “extractos de tejidos que estimulaban el crecimiento microbiano”.Parker (1974) fue el primero en utilizar el término probiótico en el sentido que se hace actualmente. Él definió los probióticos como “organismos y sustancias que contribuyen al equilibrio microbiano intestinal”. Debido a que esta definición resultó ser muy amplia y podía abarcar desde preparaciones diseñadas específicamente para ejercer efectos beneficiosos sobre el crecimiento y salud animalhasta los yogures y leches fermentadas, incluso pasando por los antibióticos.
Fuller en 1989 intentó mejorar la definición de probiótico de Parker con la siguiente diferenciación: “Un suplemento o alimento microbiano vivo que afecta beneficiosamente al animal hospedador mediante la mejora de su equilibrio microbiano intestinal”. Sin embargo, esta definición está restringida al consumo desuplementos alimenticios, a los animales como hospedador, y a la flora del tracto intestinal como único órgano diana. Así, en 1992 Havenaar y Huis in’t Ved ampliaron la definición con respecto al hospedador y al hábitat de la microflora en los siguientes términos: “Un cultivo único o mixto de microorganismos viables, que aplicados a los animales o al hombre afecta beneficiosamente al hospedador mediantela mejora de las propiedades de la microflora autóctona”.
Para Salminen (1996) y Schaafsma (1996) el probiótico es “un cultivo microbiano vivo o producto lácteo cultivado, que influye beneficiosamente sobre la salud y nutrición del hospedador”. Sin embargo, Schrezenmeir y de Verse (2001) propusieron la siguiente definición como la más cercana al término probiótico dada por Havenaar y Huis in’tVed (1992): “Una preparación de un producto que contiene microorganismos viables y definidos en número suficiente, que altera la microflora (mediante implantación o colonización) en un compartimiento del hospedador y ejerce efectos beneficiosos sobre la salud en el hospedador”.
Un prebiótico es un ingrediente alimenticio no digerible que afecta beneficiosamente al hospedador mediante laestimulación selectiva del crecimiento y/o actividad de uno o un número limitado de bacterias en el colon, mejorando así la salud del hospedador. Para que un ingrediente alimenticio sea clasificado como prebiótico debe cumplir según Gibson (1999) los siguientes requisitos: No ser hidrolizado ni absorbido en la parte anterior del tracto GI; Ser un substrato selectivo para una o un número limitado de bacteriascomensales beneficiosas del colon, estimulando su crecimiento y/o metabolismo; Modificar la composición de la flora del colon, facilitando el desarrollo de especies beneficiosas; Inducir efectos en lumen o sistémicos que son beneficiosos para la salud del hospedador.
PROBLEMA
¿Cuál es la importancia del Saccharomyces Boulardii y el efecto de prebióticos sobre el metabolismo lipídico delorganismo humano?
HIPÓTESIS
El Saccharomyces Boulardii es importante porque disminuye los niveles altos de colesterol y de LDL en sangre, y su efecto de los prebióticos es de disminuir el nivel de los triglicéridos y colesterol LDL sanguíneos.
OBJETIVOS
GENERAL:
Determinar la importancia del Saccharomyces Boulardii y el efecto de prebióticos sobre el metabolismo lipídico del organismo humano....