importancia del agua como disolvente universal

El Agua como Disolvente Universal.
El agua es un compuesto químico presente en grandes cantidades en la Tierra, en estado liquido, sólido o gaseoso.
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El agua es uncompuesto de hidrógeno yoxigeno, su formula química, H2O, indica que cada molécula de agua contiene dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
El agua, a pesar de ser un líquidoincoloro, inodoro e insípido, es en realidad unasustancia química de reacciones esenciales para la vida.
A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de congelación delagua es de 0° C y su punto de ebullición de 100° C.
El agua es unode los agentes ionizantes más conocidos. Puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles enagua, se la conoce frecuentemente como el disolvente universal. El agua combina con ciertassales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de los metales formando ácidos yactúa como catalizador en muchas reacciones químicas importantes.
Propiedades bioquímicas
Los seres vivos se hanadaptado para utilizar químicamente el agua en dos tipos dereacciones:
• En la fotosíntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente de átomos de hidrógeno.
• En las reacciones dehidrólisis, en que las enzimas hidrolíticashan explotado la capacidad del agua para romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgánicos en otros más simples, durante los procesos digestivos.|
Propiedadesfísico-químicas
El agua presenta las siguientes propiedades físico-químicas:
• Acción disolvente.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal),estapropiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.