Importancia Del Agua En Los Alimentos
Páginas: 18 (4447 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2015
IMPORTANCIA DE EL AGUA EN LOS ALIMENTOS.
Química y conservación de los alimentos.
INDICE.
INTRODUCCION PAG 2
ANTECEDENTESPAG 4
EL AGUA PAG 5
EL AGUA EN LA COCINA PAG 6
METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR ACTIVIDAD DEL AGUAPAG 7
EL AGUA EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PAG 9
IMPORTANCIA DEL AGUA EN LOS ALIMENTOS PAG 11
CULTIVOS HIDROPÓNICOS (PROYECTO A PRESENTAR) PAG 13CONCLUSIÓN PAG 15
BIBLIOGRAFÍA. PAG 16
INTRODUCCION.
La finalidad del siguiente trabajo de investigación es encontrar y relacionarla importancia del agua y sus aportaciones o afectaciones a los alimentos. También se busca crear debate y comparación de los antecedentes de dicha investigación así como las nuevas tendencias, hipótesis eh innovaciones existentes acerca del tema.
No podemos comenzar nuestro trabajo sin mencionar claro esta los conceptos que más comúnmente encontraremos como los son Aw (actividad del agua o agualibre), agua total, agua ligada, así como el mismo proceso del agua, tal vez pueda parecer innecesario conocer el ciclo del agua ya que podría suponerse como un conocimiento ya adquirido más sin embargo este nos hace entender el porqué de ciertos componentes existentes en el agua y el cómo estos afectan o benefician a nuestros alimentos y el porqué de su mismo comportamiento.
CICLO DEL AGUA.
Sepudiera admitir que la cantidad total de agua que existe en la Tierra, en sus tres fases: sólida, líquida y gaseosa, se ha mantenido constante desde la aparición de la Humanidad. El agua de la Tierra - que constituye la hidrósfera - se distribuye en tres reservorios principales: los océanos, los continentes y la atmósfera, entre los cuales existe una circulación continua - el ciclo del agua o ciclohidrológico. El movimiento del agua en el ciclo hidrológico es mantenido por la energía radiante del sol y por la fuerza de la gravedad.
El ciclo hidrológico se define como la secuencia de fenómenos por medio de los cuales el agua pasa de la superficie terrestre, en la fase de vapor, a la atmósfera y regresa en sus fases líquida y sólida.
La transferencia de agua desde la superficie de la Tierrahacia la atmósfera, en forma de vapor de agua, se debe a la evaporación directa, a la transpiración por las plantas y animales y por sublimación (paso directo del agua sólida a vapor de agua). El vapor de agua es transportado por la circulación atmosférica y se condensa luego de haber recorrido distancias que pueden sobrepasar 1,000 km. El agua condensada da lugar a la formación de nieblas y nubesy, posteriormente, a precipitación.
La precipitación puede ocurrir en la fase líquida (lluvia) o en la fase sólida (nieve o granizo). El agua precipitada en la fase sólida se presenta con una estructura cristalina, en el caso de la nieve, y con estructura granular, regular en capas, en el caso del granizo. La precipitación incluye también incluye el agua que pasa de la atmósfera a la superficie...
IMPORTANCIA DE EL AGUA EN LOS ALIMENTOS.
Química y conservación de los alimentos.
INDICE.
INTRODUCCION PAG 2
ANTECEDENTESPAG 4
EL AGUA PAG 5
EL AGUA EN LA COCINA PAG 6
METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR ACTIVIDAD DEL AGUAPAG 7
EL AGUA EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PAG 9
IMPORTANCIA DEL AGUA EN LOS ALIMENTOS PAG 11
CULTIVOS HIDROPÓNICOS (PROYECTO A PRESENTAR) PAG 13CONCLUSIÓN PAG 15
BIBLIOGRAFÍA. PAG 16
INTRODUCCION.
La finalidad del siguiente trabajo de investigación es encontrar y relacionarla importancia del agua y sus aportaciones o afectaciones a los alimentos. También se busca crear debate y comparación de los antecedentes de dicha investigación así como las nuevas tendencias, hipótesis eh innovaciones existentes acerca del tema.
No podemos comenzar nuestro trabajo sin mencionar claro esta los conceptos que más comúnmente encontraremos como los son Aw (actividad del agua o agualibre), agua total, agua ligada, así como el mismo proceso del agua, tal vez pueda parecer innecesario conocer el ciclo del agua ya que podría suponerse como un conocimiento ya adquirido más sin embargo este nos hace entender el porqué de ciertos componentes existentes en el agua y el cómo estos afectan o benefician a nuestros alimentos y el porqué de su mismo comportamiento.
CICLO DEL AGUA.
Sepudiera admitir que la cantidad total de agua que existe en la Tierra, en sus tres fases: sólida, líquida y gaseosa, se ha mantenido constante desde la aparición de la Humanidad. El agua de la Tierra - que constituye la hidrósfera - se distribuye en tres reservorios principales: los océanos, los continentes y la atmósfera, entre los cuales existe una circulación continua - el ciclo del agua o ciclohidrológico. El movimiento del agua en el ciclo hidrológico es mantenido por la energía radiante del sol y por la fuerza de la gravedad.
El ciclo hidrológico se define como la secuencia de fenómenos por medio de los cuales el agua pasa de la superficie terrestre, en la fase de vapor, a la atmósfera y regresa en sus fases líquida y sólida.
La transferencia de agua desde la superficie de la Tierrahacia la atmósfera, en forma de vapor de agua, se debe a la evaporación directa, a la transpiración por las plantas y animales y por sublimación (paso directo del agua sólida a vapor de agua). El vapor de agua es transportado por la circulación atmosférica y se condensa luego de haber recorrido distancias que pueden sobrepasar 1,000 km. El agua condensada da lugar a la formación de nieblas y nubesy, posteriormente, a precipitación.
La precipitación puede ocurrir en la fase líquida (lluvia) o en la fase sólida (nieve o granizo). El agua precipitada en la fase sólida se presenta con una estructura cristalina, en el caso de la nieve, y con estructura granular, regular en capas, en el caso del granizo. La precipitación incluye también incluye el agua que pasa de la atmósfera a la superficie...
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