Importancia Del Alimento En La Vida Del Hombre

JAIME ZARATE BUELVAS

LA IMPORTANCIA DEL ALIMENTO EN LA VIDA DEL HOMBRE
Es indudable que desde que los alimentos aparecieron en la tierra con todos los beneficios nutricionales que estos poseen son los recursos hidrobiológicos en especial la camaricultura, piscicultura, ostricultura, la alga cultura entre otros, los que más le han aportado a la salud del hombre desde el punto de vistacalidad nutricional proteínico, lípidos, y mineral, con relación a las carnes rojas.
La poca investigación llevada a cabo de los recursos marinos y continentales, y la necesidad del ser humano por buscar cada vez y mejores formas de mejorar la calidad de vida de el mismo ha llevado al hombre , además de la pasión que genera en algunos estudiosos como es el caso de este servidor el interés por másde 15 años atraves de procesos de formación continua en el área acuícola como técnico , además de ingeniero profesional en al área de alimentos , de buscar maneras, formas de aprovechar al máximo la fuente inagotable de recursos del mar, ríos , ciénagas y demás cuerpos de agua que puedan brindar la posibilidad obtener alimentos sustitutos, renovables, medicinales, además de proteínicos, yenergéticos capaces de remplazar cualquier alimento de la canasta familiar tradicional sin ningún problema, sin que genere un alto impacto económico ,y ambiental, y que también que pueda satisfacer las necesidades de la población , no solo económica , y nutricional , si no social desde la perspectiva global del concepto empresarial como fuente generadora de empleo, manteniendo y cumpliendo de maneraestricta la normatividad vigente de la producción en cautiverio de manera sostenible, y sustentable , además motivando atraves de la incentivación arancelaria es decir exención de impuestos a los grandes industriales pesqueros a incrementar sus esfuerzos por un tipo de producción más amigable , benigna , y segura con el entorno continental y marino desde el punto de vista ambiental , que elque se venía poniendo en práctica de manera inescrupulosa por partes de estas organizaciones, que violaban continuamente los reglamentos de veda durante las faenas de pesca .
Entre otras cosas la importancia de buscar nuevas alternativas de recursos no identificados o no clasificados microscópicamente que también generen cambios en el estilo de vida dietario de las personas , atraves delmejoramiento genético , biotecnológico de estos para otras actividades de uso agroindustrial de consumo masivo que hagan más fácil y llevadera la vida del hombre .
Las expectativas son muchas desde el punto de vista académico - investigativo, y empresarial, pero en lo personal la satisfacción de aportar un granito de arena al desarrollo socioeconómico y sostenible no solo global, sino también regional(Cartagena - Bolívar) de mi país.
Las expectativas al regreso al país están encaminadas a la puesta en marcha de los proyectos de montaje de una estación acuícola para producción, transformación, y comercialización de especies hidrobiológicas en cautiverio en tierra, o en agua aprovechando la bondades que posee la región por ser el cuarto país del mudo en cuerpos de agua disponibles para eldesarrollo de la actividad, y el segundo en el mundo en biodiversidad animal y vegetal, contando claro está con el beneplácito del gobierno, y el acompañamiento del mismo atraves de los recursos monetarios de financiación.
Por otro lado buscar atraves de la investigación de campo y laboratorio el mejoramiento continuo de las tecnologías de recursos de materia prima, insumos, y de recurso humano.Brindar capacitación a los sectores de de la economía primario, secundario, y terciario, relacionados con el área de interés de los alimentos herramientas tecnológicas no solo humanas, son también, de maquinarias y equipos que planteen sino una solución definitiva por lo menos una temporal .
La situación del mercado actual de la región desde el punto de vista agroalimentario con énfasis en la...