Importancia Del Almidon

1. ¿Cuál es la importancia principal del almidón para el ser humano?
El Almidón es la principal forma de almacenamiento de energía en el reino vegetal, y por lo tanto una de las principales fuentesde carbohidratos en nuestra dieta. Este es especialmente abundante en las papas, harina, semillas, maíz.

2. ¿Qué fuentes de Almidón conoce usted y consume a diario?
Papa, Tortillas, Pan,arroz, cereal, yuca, camote.

3. ¿Por qué los seres humanos no guardamos el Almidón como reserva de energía?
Porque el ser humano al ingerir almidón no lo digiere como tal si no que por medio dela amilasa lo degrada a amilosa y amilopectina y lo que el ser humano guarda como reserva de energía es el Glucagon que por medio de varios reacciones químicas se convierte en lípidos los cuales si calmacenan.

4. Dibuje la estructura de la Glucosa y de la Maltosa





































Aplicación clínica

El Almidón es una de nuestrasfuentes principales de energía pero al consumir mucho almidón como este no tiene el mismo proceso del glucagon en nuestro cuerpo para convertirse en lípidos de reserva nuestro hígado se convierte engraso por lo tanto debemos realizar ejercicio si se va consumir demasiado almidón.



Referencias Bibliograficas

Murray, R., Mayes, P., Granner, D. Rodwell, V. 2007. Bioquimica de Harper. 17Edicion en espaól, traducida de la 27 edicion en ingles.

Manual de Laboratorio de Bioquimica, Segundo Año, tercer semestre, año 2008, año 2011.UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA I
Licda. Nancy





















PRE-LABORATORIO NÚMERO 5NOMBRE: ERICKA MARIELA TRUJILLO GATICA
SECCION: C...