Importancia del equilibrio molecular en la alimentacion

“La importancia del equilibrio biomolecular en la alimentacion diaria”

Introduccion
Definicion de alimento:
Los alimentos son aquellas sustancias que ingieren los seres vivos para subsistir e incorporar nutrientes.
De acuerdo a las características que presenten, estos productos pueden clasificarse según su sabor como dulces, amargos o salados; de acuerdo a sus consistencias como secas,untables, sólidos o líquidos y, en base a su origen, como animales o vegetales.

La alimentación del ser humano no se mantiene uniforme a lo largo de su vida sino que se modifica según sean las necesidades de cada etapa. De allí surgen, por ejemplo, las propuestas alimenticias para bebés, niños, adolescentes y ancianos.
Asimismo, existen en el mercado otros tipos de alimentos que no se destinanal consumo humano sino que buscan nutrir a especies como gatos, perros y peces.

Un alimento es cualquier sustancia que toma o resive un ser vivo para su nutricion; es el componente esencial en la vida desde el nacimiento hasta la muerte, por que proorciona una mezcla compleja de sustancias, quimicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus organos y le suministra la energia paradesarrollar sus actividades.
Los alimentos se clasifican por organicos e inorganicos. Los organicos son los de origen animal (carnes, pescados, huevos y leche) y origel vegetal,(vegetales, granos, frutas y cereales) y los alimentos inorganicos probienen de origen mineral (aguas, sales minerales).
Tipos de alimentos:
Los alimentos son una fuente de nutrientes que se pueden clasificar encuatro grupos. Que son:
ENERGÉTICOS: Los energéticos son ricos en hidratos de carbono y grasas. Proporcionan energía.
CONSTRUCTIVOS O PLÁSTICOS: Los constructivos plásticos son ricos en proteínas. Producen tejido corporal y son esenciales para el funcionamiento de las células.
REGULADORES: Los reguladores son ricos en agua, vitaminas y minerales. Estos alimentos son sobre todo frutas y verdurasy regulan el funcionamiento de muchos órganos.
MIXTOS: Los alimentos mixtos son ricos en varios nutrientes de otros grupos.
Simples: están formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: agua, sal.
Compuestos: están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa mayoría. Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que son reguladoras, perotambién son ricas en glúcidos que aportan energía. 
 alimentos para seres humanos respecta, también puede establecerse una segmentación que agrupe a la comida en:
panes y cereales (trigo, maíz, mijo)
legumbres (lentejas, porotos);
tubérculos(papa, batata); 
frutas y verduras (manzana, uva, lechuga, tomate);
carnes (pollo, cerdo, pescado);
huevos; leche y derivados (queso, yoghurt);
grasas yaceites,
azúcares,
confituras y almíbares.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada " Rueda de los alimentos " que contiene siete grupos de alimentos. 
Estos son:
Grupo I: Leche y derivados. Son alimentos plásticos. 
En ellos predominan las proteínas. 

Grupo II: Carnes pescados yhuevos. Alimentos plásticos. 
En ellos predominan las proteínas.

Grupo III: Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. 
En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.

Grupo IV: Hortalizas. Alimentos reguladores. 
En ellos predominan las Vitaminas y Minerales

Grupo V: Frutas.Alimentos reguladores. 
En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo VI: Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan losGlúcidos.

Grupo VII: Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. 
En ellos predominan los Lípidos.

El agua es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos sobre todo en los líquidos, frutas y verduras. 

La fibra es un Glúcido de origen...