importancia del ingles

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL DESTINADA A LA TRANSFORMACIÓN DE FRESA EN
PULPA EN BOGOTA

GERMAN LUNA CORONELL

TESIS
JOSE AGUSTIN GOMEZ MENDEZ
DIRECTOR

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIA ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2008

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
AGROINDUSTRIALDESTINADA A LA TRASFORMACIÓN DE FRESA EN
PULPA EN BOGOTA

GERMAN ORLANDO LUNA CORONELL

TALLER DE GRADO II

DIRECTOR: JOSÉ AGUSTÍN GÓMEZ MÉNDEZ

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIA ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2008

1

NOTA DE ACEPTACION

FIRMA DEL PRESIDENTE DEL JURADO

FIRMA DEL JURADO

FIRMA DEL JURADO

2ESTA TESIS VA DEDICADA A TODOS Y A CADA UNA DE LAS PERSONAS
QUE ME COLABORARON EN EL TEMA PARA SU DESARROLLO. LES
AGRADEZCO EN ESPECIAL A JOSE AGUSTIN GOMEZ MENDEZ Y A LUIS
GUILLERMO CORDOBA, PROFESORES DEL AREA DE EMPRENDIMIENTO
DE LA UNIVERSIDAD JAVERIANA, YA QUE SIN SU APOYO NO HUBIERA
SIDO POSIBLE EL DESARROLLO DE ESTE PROYECTO DE TESIS. POR
ULTIMO Y NO MENOS IMPORTANTE, AGRADEZCO DEANTEMANO A MI
FAMILIA QUE CON SU APOYO INCONDICIONAL ME COLABORARON EN
BRINDARME
LAS
HERRAMIENTAS
NECESARIAS
PARA
LA
CONSECUCION DE LA TESIS.

A TODOS Y A CADA UNO DE ELLOS MUCHAS GRACIAS.

3

AGRADECIMIENTOS

De antemano agradezco a todos los profesores de la universidad Javeriana
que me colaboraron en el tema de mi tesis.
•

Al profesor Agustín Gómez Méndez que desde unprincipio me dio su
apoyo incondicional para servirme como tutor de mi tesis.

•

Al profesor Luís Guillermo Córdoba, profesor de la electiva de creación
de empresas 2.

•

Agradezco al profesor Néstor Casas de la materia de Gerencia de
Producción por haberme aportado ideas para el montaje y plan
operativo de la tesis.

•

Al profesor de estadística para administración GuillermoQuintero por
su cooperación de la tesis en el tema estadístico.

•

Agradezco a la Asociación de Fruticultores de Anapoima, en cabeza
de Flor Barragán e Hilda Cano, con su apoyo y experiencia en el tema
del procesamiento de frutas me colaboraron con las dudas e
inquietudes necesarias para la transformación de la fruta en pulpa.

•

Por ultimo agradecer a la Asociación Hortofrutícola deColombiaAsohofrucol que donó dos libros que sentaron las bases de la tesis.

4

CONTENIDO

Pág.
TABLA DE CONTENIDO…………………………….………………..…………….5
INDICE DE TABLAS……………………………………………………………...….8
INDICE DE CUADROS…………………………………………………………….10
INDICE DE MAPAS……………………………………………………………......11
INDICCE DE ANEXOS…………………………………………………………….12
RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………...13
CAPITULO1………………………………………………………………...………15
1. TITULO…………………………………………………………….…………….16
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………….………………………16
1.2 JUSTIFICACION…………………………………………………….………....23
1.3 ALCANCE……………………………………………………………………....25
1.4 MARCO TEORICO………………………………………….…………………26
1.5 MARCO CONCEPTUAL……………………………………………...……….35
1.6 OBJETIVOS GENERALES……………………………………………………44
1.7 OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………………….44
1.8 CRONOGRAMA DEACTIVIDADES…………………………………………45
CAPITULO 2………………………………………………….……………………..47
2. ANALISIS DE MERCADO………………………………………….………….49
2.1 CATEGORIA DEL PRODUCTO………………………………………….…..49
2.2 ANALISIS DE LA COMPETENCIA……………………………………….….55
2.3 ANALISIS DE USOS, HABITOS Y PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR…………………………………………………………..…….59
2.3.1 FICHA TECNICA DE LA ENCUESTA………………………………..……60
2.4 ESTRATEGIA DE PRODUCTO……………………………………………...662.5 ESTRATEGIA DE PRECIO………………………………………………...…70
2.6 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION…………………………………..……...71
2.7 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN………………………………………..72
2.8 ESTIMADO DE VENTA……………………………………………………….73

5

2.8.1 posibles clientes de pulpifrex……………………………………………….74

3. ANALISIS TECNICO…………………………………………………………...76
3.1 OPERACIÓN……………………………………………………………………76...