Importancia del turismo

Restaurantes

¿Qué es un Restaurante?
Restaurante viene de restaurar, y así se llama a la actividad o negocio que se encarga de proveer alimentos y bebidas, según su condición, al publico en general.
En conclusión: Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas.
Clasifiacion:
 Restaurantes de lujo (cinco tenedores)
Este tipo de establecimientosdebe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas y externas para su manejo.

Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lamparas) deben sergraduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato.

Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más lata calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas: frente, saló, cocina, baños y, por último, el personal debe estar debidamente uniformado.

El personal de servicio además de estar capacitado para cada función debe ser entrenado periódicamente paragarantizar un servicio eficiente y elegante. Además se deberá contar con:

 Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio.
 Guardarropa y vestíbulo o sala de espera.
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
 Teléfono en cabinas aisladas y teléfono inalámbrico para el servicio al cliente.
 Aire acondicionado.
 Servicios sanitarios con instalaciones de lujo,independientes para damas y caballeros.
 Decoración en armonía con el rango del establecimiento.
 Buffet frío a la vista, en el comedor (opcional).
 Accesorios diversos: carros para flamear, mesas auxiliares, cubrefuentes.
 Cocina equipada con almacén, bodega, cámara frigorífica, despensa, oficina, hornos, gratinador, parrilla para pescados y carnes, fregaderos, extractores de humos yolores.
 Carta con variedad de platos de la cocina nacional e internacional y carta de vinos amplia modificada periódicamente.
 Personal debidamente uniformados.
 Cubertería de acero inoxidable o de plata.

 Restaurantes de primera (cuatro tenedores)
 Entrada para los clientes independiente de la del personal.
 Sala de espera.
 Guardarropa (en países fríos).
 Teléfono inalámbrico.
Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
 Aire acondicionado, calefacción y refrigeración.
 Mobiliario y decoración de primera calidad.
 Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.
 Cocina con cámara frigorífica separada para pescados y carnes, horno, despensa, almacén, bodega, fregaderos y ventilación exterior.
 Personal de servicio debidamente uniformado.
Cubertería de acero inoxidable.

 Restaurantes de segunda (tres tenedores)
 Entrada para los clientes independiente de la del persona de servicio.
 Guardarropa.
 Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente.
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
 Mobiliario de calidad.
 Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros.
 Cocina con cámarafrigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior.
 Carta en consonancia con la categoría del establecimiento.
 Personal de servicio debidamente uniformado.
 Cubertería de acero inoxidable.

 Restaurantes de tercera (dos tenedores)
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
 Teléfono inalámbrico.
 Mobiliario adecuado.
 Cubertería inoxidable, vajilla de loza ovidrio, cristalería sencilla y mantelería con servilletas de tela o papel.
 Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.
 Cocina con fregadero con agua caliente, cámara frigorífica o nevera, despensa y extractor de humos.
 Personal de servicio uniformado al menos con chaqueta blanca.
 Carta sencilla.

 Restaurantes de cuarta (un tenedor)
 Comedor independiente de la...