Importancia Proteinas Y Lipidos

Universidad politecnica de guanajuato
Importancia de las proteínas y lípidos en la agroindustria.
Bioquímica.

Ximena Rodríguez Rentería





La importancia de las Proteínas y Lípidos en laAgroindustria.
INTRODUCCIÓN Hoy en día sabemos que una buena alimentación ybien balanceada conlleva a una buena salud a nuestro cuerpo haciendo que todo el funcione a la perfección, ¿pero qué es lo que hace que nuestro cuerpo tenga los nutrimentos necesarios para funcionar?Bueno estos se debe a que los alimentos que consumimos contienen Proteínas y Lípidos encargados de aportar los suficientes nutrimentos para que nuestro cuerpo lleve sus funciones sin problemas, unexceso o escases de ellos hará que nuestro cuerpo comience a fallar, ya que las proteínas son encargadas de enzimas, hormonas, anticuerpos y aportan energía y los lípidos aportan energía y sirven parala formación y mantenimiento de algunos constituyentes del cuerpo. Por eso son de gran importancia en el consumo y venta DesarrolloDentro de la Agroindustria la aplicación de las proteínas en ella es de suma importancia ya que se usanpara brindar modificaciones a los productos procesados, esto es debido a la rotación que conforman los aminoácidos son diversos los tipos de interacciones por ejemplo la interacción que conforma unaproteína y el agua le dan al alimento viscosidad, hinchamiento y solubilidad, una proteína con otra proteína le dan al alimento gelificación y coagulación, esto es importante ya que el cliente/consumidorelije al producto tanto por su imagen física como su aporte nutricional al cuerpo humano. El aporte de los lípidos es igual de importante ya que ellos tienen una la habilidad para producir olores y...