IMPORTANCIA SAL
Páginas: 3 (560 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2015
EL CUERPO NECESITA SAL
La sal es mucho más que un simple condimento que mejora el sabor de los alimentos; también es un aditivo que alarga su vida reteniendo el agua que contienen, evitando así quelos microorganismos se multipliquen. La sal es muy importante para la salud, ya que es la mejor fuente dietética de dos elementos imprescindibles para el funcionamiento de nuestro organismo: el sodioy el cloro.
El sodio es el principal catión del medio extracelular. Asociado al cloro y a los bicarbonatos, tiene gran importancia en el equilibrio ácido-básico. Su misión esencial es mantener lapresión osmótica en el medio extracelular y evitar así una pérdida excesiva de agua. El exceso de sodio es causa de retención de agua, mientras que su déficit provoca una pérdida de la misma. Tambiéntiene cierta importancia en el mantenimiento de la excitabilidad normal del músculo y en la permeabilidad celular.
El cloro es el principal anión del líquido extracelular. Su absorción y excreción,así como su función fisiológica, van muy ligadas a la del sodio. Al igual que el sodio, es muy importante para mantener la presión osmótica y el equilibrio ácido-básico. Es un componente necesario deljugo gástrico, y también está involucrado en el sistema inmunológico, pues ayuda a combatir los ataques de los gérmenes.
Nuestro cuerpo está formado en un 75% por agua salada, de modo que la sal esindispensable para nuestras funciones corporales: regula el contenido de líquido, mantiene la tensión de los tejidos y hace posible el funcionamiento de los músculos y los nervios.
La OrganizaciónMundial de la Salud (OMS) recomienda consumir unos 6 g de sal diarios. Este consumo puede depender de varios factores como el clima, la actividad, etc. El agua y los alimentos que ingerimos ya contienensal, por lo que basta con un consumo adicional de 2-3 g al día. Si hacemos deporte, sudamos o sometemos los músculos a un gran esfuerzo, tendremos una mayor necesidad de sal.
Importancia biológica...
La sal es mucho más que un simple condimento que mejora el sabor de los alimentos; también es un aditivo que alarga su vida reteniendo el agua que contienen, evitando así quelos microorganismos se multipliquen. La sal es muy importante para la salud, ya que es la mejor fuente dietética de dos elementos imprescindibles para el funcionamiento de nuestro organismo: el sodioy el cloro.
El sodio es el principal catión del medio extracelular. Asociado al cloro y a los bicarbonatos, tiene gran importancia en el equilibrio ácido-básico. Su misión esencial es mantener lapresión osmótica en el medio extracelular y evitar así una pérdida excesiva de agua. El exceso de sodio es causa de retención de agua, mientras que su déficit provoca una pérdida de la misma. Tambiéntiene cierta importancia en el mantenimiento de la excitabilidad normal del músculo y en la permeabilidad celular.
El cloro es el principal anión del líquido extracelular. Su absorción y excreción,así como su función fisiológica, van muy ligadas a la del sodio. Al igual que el sodio, es muy importante para mantener la presión osmótica y el equilibrio ácido-básico. Es un componente necesario deljugo gástrico, y también está involucrado en el sistema inmunológico, pues ayuda a combatir los ataques de los gérmenes.
Nuestro cuerpo está formado en un 75% por agua salada, de modo que la sal esindispensable para nuestras funciones corporales: regula el contenido de líquido, mantiene la tensión de los tejidos y hace posible el funcionamiento de los músculos y los nervios.
La OrganizaciónMundial de la Salud (OMS) recomienda consumir unos 6 g de sal diarios. Este consumo puede depender de varios factores como el clima, la actividad, etc. El agua y los alimentos que ingerimos ya contienensal, por lo que basta con un consumo adicional de 2-3 g al día. Si hacemos deporte, sudamos o sometemos los músculos a un gran esfuerzo, tendremos una mayor necesidad de sal.
Importancia biológica...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.