IMPORTANCIA SOCIAL Y ECONOMICA DE LA PANELA EN COLOMBIA



INTRODUCCIÓN

La panela es la base del sustento de miles de familias campesinas, quienes producen en unidades de pequeña escala, con mano de obra familiar y afrontan muchas dificultades para modernizar su producción y expandir sus mercados. Sólo un pequeño segmento de la producción se desarrolla de forma industrial y el resto se realiza en establecimientos pequeños con capacidades deproducción inferiores a los 300 kilogramos de panela por hora. En el ámbito mundial, Colombia es el segundo mayor productor de panela y el mayor consumidor per cápita del mundo.













OBJETIVOS

Conocer los diferentes convenios establecidos para los productores de panela colombiana en la Unión Europea

















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IMPORTANCIA SOCIAL Y ECONOMICA DE LAPANELA EN COLOMBIA
La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en Colombia, además la producción se realiza en pequeñas explotaciones campesinas mediante procesos artesanales en los que prevalece una alta intensidad de trabajo familiar, la panela es producida en economía campesina y se produce en casi todo el país durante todo el año, siendo así el segundo renglóngenerador de empleo después del café.
Se presenta un alto consumo principalmente en los estratos populares gracias a su bajo costo y componentes como vitaminas y minerales, los colombianos son los mayores consumidores de panela en el mundo pues representa el 2.18% del gasto en alimentos y en ocasiones alcanza hasta el 9 % del gasto, la panela es considerada la segunda agroindustria rural despuésdel café.
Del total de trapiches inscritos, sólo 56 establecimientos realizan exportaciones, se encuentran ubicados en los departamentos de Cundinamarca, Tolima, Huila y Antioquia, lo cual muestra que aunque la panela es un producto de alto consumo en el mercado interno su exportación es muy baja, además Fedepanela estima que cerca del 83% de las unidades productoras se sitúan en el rango de“pequeñas”.
COSTOS DE PRODUCCION EN COLOMBIA
En Cundinamarca el 53% de los costos corresponde al cultivo, mientras que el 47% son atribuibles al procesamiento de la panela. Por su parte en la Hoya del Río Suárez, región con rendimientos altos y uso de tecnología mejorada los mayores costos son de procesamiento, con un 53% del costo total, por tanto un kilo en Cundinamarca cuesta $631 y en la hoya $505pesos colombinos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL MERCADO PANELERO COLOMBIANO
La producción de panela se destina casi en su totalidad al mercado nacional para su consumo directo, se destacan dos canales de distribución entre los más frecuentes, las zonas planas del valle y de Risaralda, allí son despachadas directamente al supermercado o plazas de mercado y el segundo son el resto de regionespaneleras de pequeños y medianos productores.
PRECIOS DE LA PANELA EN COLOMBIA
Los precios de la panela en el mercado nacional presentan un marcado patrón estacional, desde enero de cada año los precios al productor y al consumidor, ascienden aceleradamente hasta mayo y a partir de ese mes comienzan a descender, con una leve recuperación en noviembre y enero, meses desde los cuales comienza nuevamente elcomportamiento estacional. Podemos entonces inferir que entre enero y julio los precios son altos (se encuentran por encima de su media), y desde agosto hasta diciembre los precios se deprimen (y se encuentran por debajo de su media). Igualmente existe un comportamiento cíclico en los precios de panela que obedece al período vegetativo de la caña panelera pero también al efecto sustitución entrepanela y azúcar.

CONTEXTO MUNDIAL
26 países en el mundo producen panela (aproximadamente 11,000 toneladas por año) y Colombia es el segundo productor después de la India, pero en termino de consumo Colombia ocupa el primer lugar con 34.2kg de panela por habitante al año cifra que supera de lejos el promedio mundial.
MICROECONOMIA DE LA PANELA Y EL AZUCAR
Entre junio de 1999 y diciembre del...